Dit resipe foar Oekraynske pyrohy tech kin ek brûkt wurde om pyrizhky (lytse ferzjes fan pyrohy ) te meitsjen. Pyrohy binne felklingen flein yn 'e foarm fan Oekraynske varenyky, útsein dat de eardere wurde makke mei gist en bakte, en de lêste wurde net makke mei hefst en wurde gekocht.
De namme komt fan it wurd pyr betsjuttet in banquet, wêrby't oanwêzich binne dat dumplings oanwêzich binne op bysûndere gelegenheden yn 'e âlde dagen.
De foarkaringen binne grenfelens en somtiden, puff pastry of koartske pastoar wurdt brûkt ynstee fan heistentee. As tiid in probleem is, wurdt ien grut makke.
Hjir is in gruttere foto fan in slach mei fleisbefeilige pyrih.
Wat jo moatte hawwe
- Daai:
- 1 teelokken sûker
- 1 pakketjest (aktyf droech)
- 1/4 beker wetter (lekker)
- 2 oere bûter (kamertemperatuer)
- 1 tofte molke (
- scalded )
- 2 grutte aikes (kamertemperatuer, slaat)
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 1/4 beker sûker
- 4 1/2 oant 5 beppingsmûle (all-purpose)
- Egg Witte:
- 1 grut aai (keamer-temperatuer)
- 2 kieltsjes wetter (of molke as jo foarkomme)
Hoe't it is
Meitsje de Dough
- Yn in lyts glês rôlje sûker en hef yn luruwarm wetter en lit 10 minuten leanje. Lege bûter en skodde molke yn in hjittende stof of stienmixer en mingje oant lekker. Eiers, sâlt, 1/4 beker sûker en heistmolch tafoegje.
- Kneadje yn genôch mâle sadat de teneien de kanten fan 'e bolle reiniget. Ferwiderje om te kneadjen, it tafoegjen fan mear mûle sa nedich, oant tsiis is glêd. Skopje de kanten fan 'e bolle, dûbelje en lit de dauwe oant twa kear stean. Sliepe dough, knoeie in pear kear yn 'e bolle, dûbelje en lit him wer opkomme.
Meitsje de Pyrohy
- Meitsje de filling lykas Oekraïne grûn-fleis (of elke filling sil wurkje). It meitsjen fan yndividuele pyrohy , is itselde as it meitsjen fan pierogi .
- Rôlte dough 1/4-in-tûke dikke skaal en kearnen fan tsiis, fellen, sile en pleatsje op in parsjeman-lined bakblêd. Cover en litte oant it ljocht steane, sa'n 1 oere.
- Warmofoer oant 375 graden. Soargjende poarje mei poppen op it aaipjen fan eiwyt troch it smite fan 1 grutte kamer-ea-aaien mei 2 teepepoaten wetter of molke. Bake 30 oant 35 minuten of oant gouden. Serve warm.
Tink derom: Om tiid te sparen, meitsje in grutte pyrih (iental fan pyrohy ) troch it dividearjen fan de tee yn 'e helte. Rôp ien stik op in parsjonaal linende bakblêd yn in grut rechtepunt. Sprekt it filling hast oan 'e ein fan' e dough.
Rôlje it oerbleaune stikje dau en plak boppe op it folle rjochthoeke, it krimpjen fan de rânen. Prik op ferskate plakken, dekke en litte as boppesteande. Brushje mei aai glaze en bakken as boppe. Litte 10 minuten rêstje, snelje yn fjilden en servearje waarm.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 477 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sodium | 993 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 32 g |