Dit recipe foar glutenfrije en molkefrije banane kokosûtmuffins komt út Melissa Diane Smith en ferskynt yn har nije boek, Gluten Free yn 't jier - in moanne fan' e moanne-gids foar sûnens.
Wat is geweldich oer dizze resepsje is dat it nul raffere sûker en gjin koarn is. Dizze muffins binne natuerlik sûget mei reade bananen, kokos en kokosmearm, dat is in heechfaser, lege kohrhydratmole.
Ferjit de muffins nei't se oerlêst koene om smaak en natuerlik sûkel te ûntwikkeljen.
Genietsje foar it moarnsiten, as in pick-me-up midnacht snack, of as in ein fan de dei behannelje.
Edited by Stephanie Kirkos, augustus 2016
Wat jo moatte hawwe
- 3 aaien (keamertemperatuer, ik brûkte grutte aaien)
- 2 kieltsjes
- Kokosnota-oalje (smeltsje, OR ljocht-olive-oal of sliepende bûter)
- 1/3 beker banaan (mashed, ripe, f doubling batch, gebrûk fan in medium reade banana)
- 1 teaspoon vanilla-ekstrakt (Frontier krûden alkohol-frije vanille smaak)
- 1/4 teaspoon sâlt (see)
- 1/4 beker kokosnûm
- 1 Iepelmandelmiel (of hazelnûtmol)
- 1/4 teaspoon bakken puder (flesgewicht)
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1 kielke kokosnûp (skerpe, foarkomme sûnens)
- Opsjoneel: 2 kieltsjes rotsje
Hoe't it is
- It foarkommen fan oven oant 400 ° F / 204 ° C
- Doet grif in 6 beker muffine toangen mei katoen oalje of line mei papiermuffin liners.
- Melk kokosûlje as it net ferflokke is. Soargje derfoar dat de oare yngrediïten by kamertemperatuer binne.
- Ferjit de earste fiif yngrediïnten tegearre. Foegje de katoenmiel, marmelannen of hazelnûtmole, bakpul, sineam en smakke kokos en smeitsje elkoar oant glêd.
- Folje yn rozen as it gebrûk makket. Folje yn muffine-beker dy't mei kokosut oalje binne (of mei papier lizze).
- Baken foar 15 minuten (sjoch notysje) of oant in toskepp is yn in muffine ynsteld.
- Popmuffins op in draadzakke te keapjen, dan opslaan yn in kontener en ferkeapje. Smaak is it bêste ien of twa dagen nei it bakken.
Taljochting - As jo de resepsje dûbelje, bakke muffins foar sa'n 20 minuten en gebrûk meitsje fan toskenspektyf om te kontrolearjen dat muffins dien binne. As net, bak in ekstra 5 minuten.
2010 (c) Melissa Diane Smith, opdrukke mei tastimming
Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 182 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 393 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |