Hoe kin ik kokosutje yn koeke brûke?
Gau, jo kinne it yn alles brûke, útbreide it op jo moarns toast of pankakes om it yn pleats fan bûter te brûken yn in saus of cookies, cakes en breads. Myn jongfeint sels genietet it yn syn swiete ierappels en oare waarmtepasjoners. It is it tichtste plant-basearre oalje oan bûter yn dat it kâld bleau as kâld, leart wat makliker op keamertemperatuer en ferflokken as waarmt, en it hat in noflik sûkelige, smaaklike smaak dy't inkeld in lege ûnbidige smaak tafoege oan iten, sûnder oare smaak yn it skûtel.
Mar ik hearde dat kokosutil is heech yn sâtteare fet. Is dat net sa min foar my?
Der is in wichtich ding om te begripen oer gesaadige fetjes, en dat is dat se net deselde manieren behannelje yn it lichem. In resinte artikel yn The New York Times ûndersocht de transformaasje tusken kokosnuol as fûgels oan in superfood yn 'e sûnenswrâld en ferklearret dat de sâttearre fats dy't yn katoen oalje fûn hawwe, heuleit it HDL-cholesterol - de goede soarte. Laurisäure, ien fan 'e primêre saturearre fetten dy't fûn yn kokosoal oalje, is keppele oan in soad goede dingen yn it lichem - fan in antimykrobial, antivirale agint, dy't ek de metabolisme fergruttet om akne te heljen. Dus hoewol it heech is yn sâttearre fats, it is net heech yn 't dy't foar ús sûnens tige gefaarlik binne, en sa lang as jo it suvere organike kokosuze oankeapje, krije jo net de transfetten dy't komme mei hydroanisearre produkten, lykas hydroaneare margarine.
Wat is sa grut oer MCT's? En wat binne se?
MCT stiet foar medium chain triglycerides , en de reden dat elkenien sa opwekke is oer har is, om't se unyk binne yn ús westlike jild, wêrby't wy yn 't foarste langrige triglycerides konsumearje. Middelsketten triglyceride, lykas dy yn katoen produkten fûn binne, binne makliker te fertsjinjen as harren lange kantenpartijen, wêrom katoenprodukten binne fûnsen yn bernedeiferingen en sikehûzen foar desennia.
Guon stúdzjes hawwe MCT's ferbûn oan gewichtsverlies, behannelingen fan sykte, en sportfoarstellingen. (Mear op MCT's hjir.)
As ik oandwaande oaljefolle oaljefet brûke yn in resept, hoe folle moat ik brûke?
Kokosnota is in bytsje fattier as bûter, mar jo kinne in 1: 1-ferhâlding fan katoen oalje foar bûter brûke.
Dus, moat ik de kokosnoalje altyd brûke, want it is sa goed foar my?
Allinich jo en jo sûnensdoel kinne dizze soarte beslút meitsje. Ik leau fêst dat ien fan 'e wichtichste problemen mei western dietary practices is dat wy faak ferwiderje fan it belang fan moderaasje, dus, foar myn part, ik graach in ferskaat fan sûne fiedings en fetjes te iten en net ien fan har te oerjaan.
Okay. Ik bin klear om te begjinnen. Hawwe jo in koöse ikoalreizen dy't jo oanrikkemandearje?
Ja! Hjir binne mar in pear favoryt:
- Bêste Vegan Chocolate Chip Cookies
- Coconut Pumpkin Pie
- Homemade Margarine
- Quinoa Pilaf mei Chickpeas, Cranberries, en Toasted Pine nuten
- Vegan Coconut Frosting