Dit kleurige resepsje is fantastysk oanbean oan pasta of gewoan beheare en skopte mei in goed, krustige brea. It is fol fan peal simmerfrieten dy't benammen ryk binne, om't yn dizze ferzje fan ratatouille it griente brutsen wurdt foardat de rest fan de saus makke wurdt.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker plus 1 oseaan ekstra jild olie oalje (ferdield)
- 1 pûnebouplant (stammen ôfstutsen en te knipen yn 1-inch stiennen)
- 1 pûn zucchini (of oare simmerkast, stammen ôfstutsen en snijden yn 1-inch stiennen)
- 3 middelbere onions (skelkke en dikke slikken)
- 3 grutte tomaten
- 2 grutte rôffelpaper (of sûker roastpippers, snel yn 1-in-kekjes)
- 4 knoblaaksjes (mins)
- 1/4 cup basilblêden (fris, teard yn stikken)
- 1 teelanke toskematten (fris)
- Sâlt en piper (nei smaak)
Hoe't it is
- Foechje de broiler fan jo oven.
- Yn in grutte skelke toetsje de eggplant, sûkini, loft en sûpe peppers mei 1/4 tûke fan 'e ekstra-einde oliveelje.
- Linje in bakblêd (of twa) mei periïntear papier. Sprekt it griente op 'e bakblêd (s) yn in iene laach (it is ok, as de feggies in bytsje oerlappe, mar se moatte net djip oppakt wurde). Nêst de hiele tomaten yn ûnder de oare grienten.
- Bliuw de griente foar 5-10 minuten oant se begjinne om wat brune spots sjen te litten mar wurde net ferbaarnd. Brûke de bakblêd (s) fan 'e broiler. Lûk de folsleine tomaten út mei in grutte leppel en set har oan 'e kant om in bytsje koel te meitsjen.
- It oerbliuwende 1 oseaapje fan ekstra jild olie oalje yn in grutte pot op midsmjittige heal. Foegje de glêde knokke en rêde foar 30 sekonden. Foegje it teym en it droech griente (útsein de tomaten) nei de oare yngrediïnten yn 'e pot. Koe, sa no en dan rommelje, foar 5 minuten.
- Wylst it oare griente iten kieze, foegje de stiennen, de measte fan it seed-gel, en safolle fan 'e skien as it maklik makket fan' e tomaten. Coarsely de restige pulp ôfkeare en de tomato yn 'e oare yngrediïnten oanpasse.
- Nim de pot fan 'e hjitte ôf en mingje yn' e smaaklike basilân mei sâlter en piper nei smaak. Eat fuortendaliks, of folgje dizze kanaal ynstruksjes.
Canning Instructions
- Druk kin allinich (it is net feilich om ratatouille yn in siedende wetterbad te kinne).
- Folje skjin, heule pint kanaal mei de hot ratatouille. Litte 1 en 1/2 inches kop kopromte tusken de boppekant fan it iten en de rimen fan de bakken. Wite de rimen fan de glêsjes skjin mei in fochtige papier of keukentúch. Schroefje op 'e kanaal.
- Druk kin pint krûden fan ratatouille op 30 pûn druk foar 30 minuten. Meitsje de druk as jo op in hege hichte binne .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 3 g |