Dizze pot roastrepe brûkt in "7-bone" boarst roast (neamd foar de foarm fan de boaien dêrfan), dat is in super-smaaklik cut fan 'e fleis dat prachtich gabel-tender wurdt nei in lange, stadige smaak.
Tsjinje 8.
Wat jo moatte hawwe
- "7-bone" rôffûke stokje (of in grutte koarstokke (sa'n 5 pûn))
- Optionaal: sâlte en swarte piper (frisse grûn, nei smaak)
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 ślôffel bûter
- 1 grutte ûne (rûn)
- 2 ribbelsels (hurd)
- 2 kieltsjes Miel
- 3 knokjes knokjes (mins)
- 1/2 poppen reade wyn
- 2 teaspoon tomato paste
- 2 tûke hüse
- 1 leafblêd
- 1 teaspoon thyme (droege)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 1/2 pûn nij
- potatoes (wosken)
- 4 karotten (skele, yn grutte spultsjes)
- 1 pûn parsnips (skelpen, snijden yn grutte spitingen)
- 1 útboufke butter (fersmyt)
- 2 kieltsjes pearels (fris, snel)
Hoe't it is
- Genôch seizoen seizgje beide kanten fan it fleef mei sâlt en frisse grûn swarte piper. Plak in Nederlânske oven op hege waarmte, en tafoegje it grienteelje. As it oalje hjit is, brune it beef tige goed, sa'n 5 minuten per se. It is wichtich om in aardige brune krust te krijen op it fleis. Meitsje it fleis nei in plaat, en set de hitte nei medium.
- Foegje de bûter, dûke sipel, sâléery, en in stikje sâlt. Saute foar 4-5 minuten nei brún in bytsje, add the miel. Koekje oer 2 minuten. Foegje de knoleoeke, koekje foar 1 minút. Wite yn 'e wyn, skreauwen om de brúnde bitsen út' e boaiem fan 'e pot te deklasjen. Foegje de tomato paste, en as de gemuolling begjint te koalsjen, gie yn 'e houtbrún .
- Add the bay leaf, thyme, and salt. As de flüssigens nei in simmer komt, rôp goed, en sette it bak yn 'e pot. Slaen de hitte nei heul leech en sûpe goed foar ûngefear 45 minuten per pûn, of oant gabel te brûken. Nei 2 oeren, draai de beef draaze sesje, en trochgean te koken oant dien.
- Wylst de pot roast is iten, meitsje it griente. It oven oant 425 graden foarkomme. Foegje de ierdappels, karotten, en parsnippen oan in lekker roasterpanne. Skim in oseaapje fan beeffet út it oerflak fan it fleisflier. Ferjit it oer it griente, tegearre mei de smelte bûter. Slút it griente om te klaaien, en seizoensje mei sâlt en frisse grûn swarte piper. Roast yn 'e oven foar 20 minuten, of oant de grienten hast oanbiede. Fuortsmite en reservearje.
- Ungefear 30 minuten foardat it beef dien is, ûntspandje en it griente oan 'e pot tafoegje. Koekje trochgean oant it iten en grienten tenderje. Skim gjin bloedfollen fan it fet. Taste en oanpasse foar sâlter en piper.
- Meitsje it beef ta in grutte panne. It kin wurde yn dikke skippen ôfskreare of gewoan yn grutte skuorren, en tsjinne mei de griente en smeie. Top mei frisse persepsje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 971 |
| Total Fat | 48 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unbesteatere fet | 22 g |
| Cholesterol | 253 mg |
| Sodium | 614 mg |
| Koarohydraten | 48 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 83 g |