Spicy andouillewurst, hûn, en in ferskaat oan griente smaak dizze lekker sop. De soap is tige ferlykber mei in gumbo, mar it is makke sûnder roux. As jo in dikke sop hawwe wolle, foegje in ljocht of tsjustere roux oan 'e pot ta foardat jo de ûne, poppen en sâltearje tafoegje.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 pûn frying hynder
- 1 lûd, snij yn skuon
- Selseryblêden
- 1 teaspoon sâlt
- 5 beker reservearre boeien fan it koken fan it hokje (tafoegje wat koepel as it nedich is)
- 6 strips spek, dûkt
- 1 pûn smokke andouille of smakke woarst, slikke yn 1/4-inch rûnten
- 1 1/2 poppen smite leuk
- 2 griene fleantappelpers, hakken
- 2 sellenerypen, hurd
- 3 nekjes knokkel, lyts mines
- 3 tomato's, skelpen en hout, of 1 (14,5 ounces) kinne tomaten beieare
- 1 kin tomato puree (sawat 15 oz)
- 1 1/2 beker frije maal kernels, ûntstekke
- 1 1/2 beker befrijdere okra, tawiisd
- 1 teaspoon droege leafdymke
Hoe't it is
- Kombinearre hûn, de sûchslokken, sellen ferlit, en sâlt yn in Nederlânske oven of grutte kettle; tafoegje wetter om te dekken. Bringe nei in ko; ôfslute, de hitte minder ferminderje en simmer sa'n 45 minuten. of oant chicken is tender.
- Kieze hûn út 'e pot, reservearje 5 beker fan' e hoanne; ôfwikseling en sieleblêd. Hûrje fan boaien ôf; Yn bite ôfsletten stikken snipe. Set aside.
- Koek spek en sausje yn in grutte Nederlânske oven oer middel fan waarmte oant spitkrêft is skerpe. Meitsje spesjaal en worst, reservearje 1 útlingsdrippings yn it Nederlânske oven. Crumble bacon; Set spek en sausage beide.
- Add leuk, piper, selskip en knoflook nei Nederlânsk oven; Koekje oer middel fan waarmte, stigearje stil, oant grienten tenderje. Hokje, beetje, wosken, reservearre boartje (moat sa'n 5 beker wêze), tomaten en oare yngrediïnten. Bringgemal nei in ko; Hitte sakje en simmer, ûnbidige, 1 1/2 oeren.
Do meist miskien ek wol oer