As de oanbesteging fan elke plumbaam wit, se binne fruchtber mei frucht dy't allinich ienris reitsjen liket. Plum jam is de meast foarkommende manier om it measte fan 'e frucht foar te meitsjen foardat it rots is, mar dizze chutney is in oar - siz dat ik sizze wat nijsgjirriger - manier fan' e rispje. It is benammen lekker op swart of fûgels, en makket in spannende twist op tradisjonele kranberry saus mei it Turkije komt Thanksgiving. Ik ha sels bekend it gebrûk fan it jelly yn in peanut bûterbrân, en it is hiel aardich mei moarne bûter.
Currants binne de tradisjonele droege frucht om hjir te foarkommen, mar ik bin bekend om hjir te hurd droechte blueberries te brûken foar grutte effekt.
Wolle wat mei in pear fan in kick? Besykje spicy Plum Chutney ynstee.
De chutney kin jarre en ferwurke wurde yn in swietwetterbad sûnder kjeld te hâlden of gewoan yn krûden set en yn 'e kuolkast opslein.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 pûn plums (likernôch 8 beukers)
- 1 onion (read, tin oan)
- 2 1/2 tûke sûker (brún)
- 1/2 tûke redkurrant (droege)
- 1/4 bekerapelmiddel
- 2 knokje knoflook (skjin snel)
- 1 oseaune sied
- (sied )
- 1 teaspoon sâlt (moaie see)
- Optionaal: 1/2 teaspoon swart piper (friske grûn)
Hoe't it is
- Bring in kanaal mei folle wetter fan wetter nei in ko. (Opmerking: Dizze stap is opsjoneel en allinich needsaaklik is jo te planjen foar hot-water proses.)
- Set alle yngrediïnten (útsein jarren en lienen!) Yn in grutte kuol op middelhehehehe. Bring in ko. Reduzje de waarmte om in fêste simmer te hâlden en te koekjen, opmerklik rêstich oant de frucht opbrutsen is en it gemak wurdt troch in tredde, 30 oant 40 minuten ferlege. Tastegemerming en mear sûker taheakje as it liket te sûker foar jo smaak.
- Lege lege jarren en linnen ynsineare rack en sette se yn 'e siedende wetter foar 10 minuten om heal en sterilisearjen. (Opmerking: Dizze stap is allinich needsaaklik as jo in heulwetterprobleemje planne.) Drainje se en litte se op in koelike rack droegje.
- Ferjit de chutney nei jarren, mei help fan in kanaaltunnel as jo ien hawwe, en sekerje mei de lidden. As net waarm wetter ferwurket de chutney, lit it koel en koartje op syn minst 6 wiken foar it iepenjen. Hâld kâld oant iepen en brûkt. As heulwetter ferwurkjen, set de glêders yn in kanaal en sette se yn 10 minuten yn 'e kanaal fan siedende wetter . Fuortsmite en litte koelje. Bewarje yn in kâld, donker plak foar minstens 6 wiken en oant 6 moannen foar it iepenjen. Chille nei iepening.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 15 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |