Fraach: Is frisse iten better as konsonend iten?
Studijen jouwe oan dat konservende fiedings krekt as fiedingsnivo binne, as net moarso, as frisse fiedsels
Antwurd: De aktuele trend draait frisse, biologyske fiedings foar soarch en sûnens, mar wierheid wurdt sein, friske griente binne net needsaakliker nuttich as konserve. In 1997 stúdzje fan de ôfdieling fan 'e Universiteit fan Illinois foar Food Sciences en Human Nutrition fûn dat konsonearre fruchten en grienten safolle diaryfasters en vitaminen as deselde oerienkommende frisse fiedings, en yn guon gefallen, noch mear.
Bygelyks bistedokkerke biedt 540% fan 'e oanrikkemandearre deilike yntaksje fan vitamine A, wylst friske pompoen allinich mar 26% leveret.
Frisse fiedings begjinne ferliezen fan vitaminen sa gau't se bepaald wurde, en faak sitte yn pakhuzen of yn transit foar sa lang as twa wiken foar't sy harren wize yn 'e merk fine om even langer te wachtsjen te keapjen te kinnen.
Frisse fruchten en guon grienten binne opgroeid foardat se sels reitsje, en hingje fan tiid en oare middels om de ripe steat te berikken. Konsoene fiedsels wurde op har peak fan smei rekernearre en normaal kocht en ferwurde fan 'e boarne binnen oeren, sadat it behâld fan mear vitaminen is as har frisse fertsjinsten.
Mear as mear as 1.500 itenprodukten binne beskikber yn in konserve state, leuk ferieniging en ferskaat oan minsken mei in drokke libbensstyl. De sodium-ynhâld yn kommerzele-konseptfûgels is sterk ferfallen, oant 40% oer âlde kanaalmetoade.
De measte konsonante fiedsels binne ek no beskikber yn leech sâlt, net-sâlt, leech-sûker, en gjin-sûkerfoarsjenningen foar dyjingen dy't mei spesjale diaryske needsaak en / of dyjingen dy't mear natuerlike smaak wolle.