Der binne in soad manieren om poppen te bouwen. Dizze ienfâldige metoade kin mei elke broiler en mei elke piper wurde, wurde it read of grien, sûch of spicy.
Hawwe in gasflamme of hurde gril? Jo kinne de direkte flamme-metoade brûke, lykas skreaun is yn hoe't jo roast en peil-chilen (de metoade foar peppers en chilen is itselde). Wolle jo al dizze ynformaasje yn in klassike resumeformaat? Sjoch it rezept foar Roasted Red Peppers . Eartiids wurkje deselde metoaden foar poppen en chilen fan elke kleur!
Sjoch foar poppen of chilen mei dichte, glêd skien. Se moatte ek swier fiele foar har grutte, wat oanjout dat se beide reitsje en frisse. As jo in kar meitsje, poppen of chilen mei minder kranten en golfen wurde folle makliker te skelpen as de roasting dien is.
02 of 07
Sizzen de Sily of Pepper yn 't halte langer
Snie Chile yn 'e helte foar Broiling. Molly Watson
Brûk in skerpe mjit om it piper of chile te knipjen yn heal lanthgwise, mar net troch de kearn.
03 of 07
Piper Core wiskje
De-stemming Chilen. Molly Watson
It stem en de kearn ôfsette. Jo kinne ferlet wurde om ticht en strak te stekjen oan 'e stem, mar gean foarút en snijje by de "skouder" fan' e piper of chile - dat ekstra pear piper neist de stien is heule trúk om te finen mei elke graasje, en as jo 're wurkje mei in ungewoane grutte piper, dêr is net folle fleis dêr om soargen oer.
It piper kearn útlizze en útlizze, ynklusief safolle fan 'e wyt membrane oan' e kant fan 'e piper en de begeliedende sieds sa mooglik. It is it wurdich om de tiid te nimmen om elk fan dy wyt bands te lûken of útinoar te meitsjen fan 'e poppen of chilen: se kinne bitter wurde. Om it siedjen fan siedingen te brûken, sûpe poppen siedt bitter, wylst snoepfûgels in ekstra opset fan spesearje drage. Yn beide gefallen sjogge se net sa folle mingd mei yn 'e sielige glêde uterlik fan feilige rôsten en poppen.
04 of 07
Lit Peppers of Chilen op in blêdde pan
Chili's foar Broiling. Molly Watson
Liken de peppers hûd-side-op op in perkemint- of skildere bakblêd.
Grutte poppen kinne miskien wurde ferpletterje: drukke op 'e piperhelpjes troch har mei de palm fan' e hân op in flach oerflak. Beskikkelijk of dûbele peppers kinne ferplichtje dat jo de spitige (non-stem) ein ôfsnien meitsje en ferwiderje om se relatyf plat te krijen.
Heak in brûnser, set de koekjes op 4 oant 6 inches fan 'e healsboarne. Broer de peppers of chilen oant se allegearre swart wurde, 5 oant 10 minuten. Sjoch har sear sertifikaat en rotearje de pûn as it nedich is om de piper skins as even mooglik te swart.
05 of 07
Litte Chilis of Peppers rest
Broiled Chiles. Molly Watson
As jo de panne út 'e oven ferwiderje, slach de rinnen fan' e foal op 'e foarkant de panne lizze en de brune peppers omheine. Seale en lit de poppen sitte op minstens 15 minuten en oant 1 oere.
Dizze stap set de teoretyske "sweatsje" de peppers en fergruttet har in bytsje; it is fakultatyf. Ik ha wiidweidige toetsen dien en it is it koeljen rêstich safolle as wekker wurde en "sweatsjen", dat helpt de skiel te loerjen.
06 of 07
Piper Skins wiskje
Peiling roasted chilen. Molly Watson Folje de foil út om 'e poppen. Brûk de fingeren om sanichjes ôf te lûken en de skelpen út te litten. De peels moatte rjochts yn hiel (of praktysk folslein) stikken rjochtsje.
Dizze stap kin dien wurde ûnder flinke wetter, as jo wolle. As jo wurkje mei in protte peppers of chilen, sil it rinnende wetter de dingen makliker meitsje, om't de peels begjinne kinne om jo hannen te hâlden as jo mei mear as in piper of twa wurkje.
07 of 07
Roasted Peppers
Roasted & peeled chilen. Molly Watson
Roasted peppers en chilen kinne brûkt wurde yn resepten dy 't foar har roppe, oerfloeie en gekleurd foar 2 of 3 dagen, mei oalje ôfgroeid en gekleurd foar oant en mei in wike, of gefrozen yn luchtdichte konteners of resealberbare plestikasken foar takomstige gebrûk. Gefrissele roasted poppen en chilen sille sa'n 6 moannen yn 'e frijeur hâlde.
Roasted sûker glêzen peppers kinne servearre wurde as-is, spiisd mei olie-olie en sâlt foar in ienfâldige appetizer of side-skûtel, of ta oan pasta-gerjochten of salades tafoegd foar glêd en sielige sûkel.
Hjir binne in pear fan myn favorite reizen dy't gebrûkte poppen brûke: