Roasting fergruttet de yntenske smaak fan chilen, it útbringen fan har ierdige, rûchige goedheid.
Roasting fan chilen oant de skien binne blistert en swart makket ek de skinen ôf te lûken as maklik as in stikje tinfol.
De metoade brûkt hjir in iepen flamme út fan in gashôf of in grille. Jo kinne ek snoekjes en poppen ûnder in broiler-sjoch opjaan hoe te roastpippers ûnder in broiler foar spesifike.
Brûk frisse, fêste chilen foar roasting. Kieze chilen mei glêde en ûnblaaske skinen sille sels smoare en peeling makliker meitsje.
Tink derom dat dizze metoade wurket foar elke soarte fan piper, fan jalapeños nei klokjes-sjoch types fan frisele chilen foar mear ynfo.
02 of 07
Plak Chilens oer flammen
Chilenje op 'e Grill. Molly Watson
Arrangearje de chilen oer eleminten op in gashôf, op in griis, op in hurde grilje, of ûnder in broiler (sjoch hoe 't Roastpippers ûnder in Broiler foar spesifike rjochtingen foar brommer roasting).
03 of 07
Kear fan Chilen nei Blacken Evenly
Roasting Chiles. Molly Watson
Koekje, wikselje, oant de hûd blikseard en swart op safolle fan 'e chilen as mooglik.
As jo in protte sulveren hawwe, kin dit maklik yn barts dwaan.
04 of 07
Rêst & steam Chili's
Fjoer-roasted Chilen. Molly Watson
Lit de chilen sitte op syn minst 15 minuten of oant se cool genôch binne om te handen. Dit soarget dat de chilen om te coolen, dat jo sels net ferbrekke, it fleis en de hûd mear tiid jouwe om te brûken foar it idee fan skieden en makket se makliker te skodzjen.
As jo se noch mear ferwiderje wolle, ferjaan se nei in grutte bak en fertsjinje it mei in potkap, aluminiumfol, of plastyk wrap foar dizze 15 minuten.
Tink derom dat it rêstpart is de kaai hjir. Jo moatte net nedich meitsje en de chilen dûke, as jo de sulveren sitte en koelje foar sa'n 15 minuten, sille se maklik te skodearjen. De fersnelling en dûmny sille de koksen koekje en ferwiderje, hoewol.
05 of 07
Peel Chiles
Fjoer-roasted Chili peeled. Molly Watson Wurkje mei ien chile op in stuit, skodzje en fertsjustere de swarte hûd. De skinen moatte tige maklik wêze. Guon minsken wolle graach in papieren handdoekje brûke om de hûd útinoar te meitsjen ynstee fan har blanke hannen. Om de hûd tige snel te ferwiderjen en alle swarte bitsen te heljen kinne jo de huid ôfskiede ûnder kâld rinnende wetter.
06 of 07
Stem & sieds fuortsmite
Peeled Green Chile. Molly Watson
Brûk jo fingeren om de rôstige kyst te iepenjen, ôfsluten en ôfstekke fan 'e stemende en de sied.
Jo kinne it skilpe chile ûnder kûle wetter spleie om alle bitsjes fan peel of sied te foarkommen.
07 of 07
Roasted Chiles
Roasted & peeled chilen. Molly Watson
De roasted en peelede chilen binne no klear om te opknappen en te brûken yn resepten. In pear favorys binne:
As jo mear hawwe as jo fuortendaliks gebrûk meitsje kinne, set se se yn resealberbare plastike tasjes en frije se. Se sille op syn minst seis moannen hâlde, of oant in jier as jo in stand-alone frisier hawwe.