Ribbons fan pompoenfeest spesjaal rinne troch de sûde bebouwde dough fan dizze prachtige babka. Tegearre mei droege kranbeammen, makket it in leuke fall-of-winterlike toaniel mei kofje of tee. Toast in skieding en sliepe it mei friske tsiis foar it moarnsmiel, of oan it servearjen as in part fan in Thanksgiving dessert breed .
Op it fakblêd Tafel: Dizze seizgjende babka is perfekt foar Rosh Hashana, as pompoene is symboalyske betsjutting foar in goed nije jier. En mei har fallende smaak fan boarstkip en kranberry, is it ek ideaal foar de rekreaasjefeest fan Sukkot .
Recipe tips:
- As jo in aai-allergie hawwe of binne fegane, kinne jo de babka-dough sûnder it aai meitsje. De tee sil in lyts swierder wêze om te kniessen, en de krûme sil net as loft wêze, mar de babka sil noch langer lekker wêze!
- Net wis wat wat te meitsjen mei de oerbliuwende boarstkoarch? Neist it meitsjen fan in twadde Babka, kinne jo it brûke om sûpen of risotto te ferkeapjen, yn in smoothie te ferpleatsen, of yn snelle breaden of cookies te bakjen. Need ynspiraasje? Besykje dizze recipe-ideeën .
Kosher Status: Dairy or Pareve
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 1/2 toppermilk of soymilk, sinte waarm
- 1 1/8 teaspoons (1/2 pakket) aktyf droege hefstien
- 1 1/2 poppen allinich miel, plus 2 oant 4 kieltsjes mear as it nedich is
- 1 wite wite weide miel
- 1/4 beker sûker
- 1/4 teaspoon fine see of kosher sâlt
- 3 kieltsjes sûnder sûker, katoen of oalje of net-hydroanisearre margarine
- 2 kieltûpkes neutraal oalje, lykas kanola of sânblom
- 1 teaspoon reint vanille ekstrakt
- 1 grut aai (fakultatyf)
- Foar it opnimmen:
- 3/4 beker ynboud koartspuorre puree (gjin katoenenart filling)
- 1/4 beker ynpakke donkere brune sûker
- 1/2 teaspoon cinnamon
- 1/4 teaspoon Ingwer
- Genôch snipe kartamom
- Genôch knipke mûskep
- 1/3 beker droege kranberries
- Foar de Cinnamon Sirup:
- 1/3 bekerûker
- 1/4 beker wetter
- 1 teaspoon cinnamon
Hoe't it is
- Yn in stienmixer dy't mei in dough hok of in grutte skol opsmite, kombinearje de soymilk en hefstien. Bliuwende oant foamje, sa'n 5 oant 10 minuten.
- Yn in oare bolle, smite it hiele doelmiel, wyt hiele wynmûn, sûker en sâlt. Add to the yeast mixture, mixing with a wooden loon or the dough hook mixer on medium speed. Foegje de bûter, katoen oalje of margarine oan en mingje oant ynkorporearre is. Foegje de kanola of grapseed oalje en de filla, en bliuwt oant it ynkorporearre wurdt. Foegje it aai (as it gebrûk makket), en mingje oant de dau begjint yn in bal te pakken. Kneadje mei de tûkhok foar 5 minuten, of troch hân op in licht ferflokke oerflak foar 5 oant 10 minuten, of oant de tenei in stik minder is, mar glêd. As de tee is tige lekkerich, knet yn oanfoljend miel, 1 oseaapje op in stuit, krekt oant de tee is net langer te lytsich om te hanneljen (Tink derom dat as jo it aai net brûke, dan kin de tee mear kneadzje nedich wêze, en miskien net sjogge hiel gewoan). As jo de tenei troch de hân knege hawwe, krij it werom nei de bolle, dûbelje en jilde oant twa dûbele, sawat 1 oant 1 1/2 oere.
- Hoewol de tei riisret, meitsje de filling: yn in middelgrûn, ferwiderje de kobaltpuer, brune sûker, sâlt, ginger, kardamom en nutmeg. Ofdrukke en ferfiere oant jo klear binne om de babka te kombinearjen.
- Fet in 9 inch troch 5 inch loafpan. As de tôge opstien is, lizzen it goed. Oerstapje nei in licht ferflokke oerflak en pat de te yn in rjochthoeke. Rôlje de tee omheech, oant it sawat 11 inch is mei 15 inch, en sa'n 1/8 inch dik. Spreidet mei de katoen filling, wêrtroch in 1-inch grins om 'e kant is. Spjalte evenend mei de kranberries. Begjin op 'e lange kant, rôlje de tee op jelly roll-styl. Skeakje de einten mei-inoar lein om te sealjen. Plak de rolle seam side ûnder.
- Mei in skerpe mûder, snel langer troch de rolje-sûnder soargen as guons fan 'e filling oozes útstekke de babka kinne in bytsje baas krije! Lege halen siden oan 'e kant, folle siden op. Begjin yn 'e midden, en safolle mooglik it filling ophâlde, fertsjinje de rollen tegearre troch ien oer de oare kant te lizzen oant jo nei de ein komme. Slach de einten mei elkoar om te slepen. Nei't jo ien ein hawwe, ferwiderje de oare kant op deselde manier. Soargje de lea opnij oan, filling side op, nei de loafpan. As de twisken loaf langer dan de pan is, komprimearje de einten tusken jo hannen de koarting te fertsjinjen. De panne mei in skjin teektentuka of plastyk wrap en biede te stean yn in waarm plak oant de babka meastal de panne falt, sawat 1 1/2 oant 2 oere. As jo foardogge, kinne jo ek de plankje mei plastyk en oerlibje. Jo sille de babka hawwe moatte foar keamertemperatuer foardat it bakken.
- It oven foar 350 fiede
- Yn in lytse sippe kombinearje de sûker, wetter en sineam. Bring nei in koar oer hege hege waarmte. Redigje de waarmte en simmer, faaks rûkt, oant de sûker oplost wurdt en de miks is syrup. Fuortje fan 'e waarmte en sette ôf.
- Bake de babka yn 'e foarhelle oven foar 25 minuten. Drizzle evenly mei sawat 2 juwelsepoanen fan 'e cinnamon-siroop, dan wer werom nei de oven en bak foar 15 oant 20 minuten mear, of oant de babka goud is en fêst oan' e tûk. Fuortje fan 'e oven en ferfangje nei in draadstap.
- Brushje mei in bytsje mear fan 'e siroop, en kinne folslein foarkomme foardat it ferwurkjen is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 239 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |