01 of 05
Begjin Mei Fresh Broccoli
Broccoli Heads. Molly Watson Wachtsje! Nim net út dat de stien fan 'e broccoli! Ja, de stien liket hurd, mar dat is gewoan om't jo it net skele! Besykje te brokken stokken en ûntdekke in skerpe, mild, krokkige sêft.
Sjoch foar broccoli-hollen mei friske stammen. Meitsje stiennen ein, dy't brún binne of útdroegje. Ideal, kinne jo ek in kaai fan brokkoli kieze dy 't frisse, vibrant skuorjende blêden (as de blêden al ôfsnien binne, dat is in teken dat de brokkoli minder as perfekt frisse is - se begon te wiljen en wa't it ferkeapet, snij se ôf).
02 of 05
Trim de Broccoli
Trimmed Broccoli Stem. Molly Watson Skaalje en ferwiderje de stem ein. Sûnder de stem is skea, allinnich 1/4 oant 1/2 inch is wierskynlik genôch.
Snelje of litte elke snútselje. Dat is, as jo glêdens genôch hawwe om in bûn foelbrokoli te meitsjen mei de blêden noch oanbean. In soad minsken sille dizze ferwiderje, mar wite dat se as alle winter grien koekje (hjir komme grienreizen hier).
Brûk de brokkoli-florets ôf. Fansels wolle jo dizze foar in oar gebrûk reservearje - sjoch dizze brokkoli reizen foar ideeën.
No moatte jo krekt de dikke, smelle griene brokkoli stamje oan 'e hân.
03 of 05
Ofstreekje Tough Exterior fan Broccoli Stem
Hoe kinne Broccoli Stems te skodearjen. Molly Watson De ûndergrûn fan 'e broccoli stamme ôfskiede om in flach oerflak te meitsjen wêrby't de brokkoli stean op in flakke knippe. Jo kinne de boppekant oanpasse, as jo wolle, hoewol it neamt om te einigjen ôf te kommen as jo de stikel skiede.
Stean de trommele brokkoli op har flinke ein stean en, brûk in skerpe mjit en folgje de foarm fan 'e stem en de dikte fan' e skelp, elkoar en elke heule bûten fan 'e broccoli stem ôfsnien.
Yn 'e measte gefallen is it maklik om te sjen wat der nedich wurde moat wurde, om't de peel in swiete griene is, dy't merkberder is as de iene palmer, hast wyt, grien fan it tenderhert fan' e stem binnen.
Tip: Soargje mei jo besunigings - elke bitsjes fan efterkant efterlitte sille as hurd en ûngewoan stean yn ferliking mei it tintbrokoli-stem ynterieur. It is better om in stikje fan 'e tender yn' e bite op te bieden yn 'e hurde skelp as jo ite.
04 of 05
Ôfskied ôfbrekke
Fully peeled Broccoli stem. Molly Watson Repeat om 'e rest fan' e broccoli stem. Eartiids, agressyf wêze en elke hurde bits fuortsmite.
05 of 05
Brokken stiennige Broccoli stompe om te servearjen
Broccoli stokken mei soepssoese. Molly Watson No hawwe jo in peeled brokkoli stom klear te brûken. Ien super maklike manier om se te tsjinjen is mei in ienfâldige druk fan sojessoos of tamari.
In pear oare ideeën ...
Kieze de skele stammen yn stokken en servje se mei in dip.
Of, snij de stiennen op 'e diagonaal yn dûnsjes. Foegje de skippen oan in rommel (se dogge in soad as krúnige wetterkastnuten!) Of gewoan yn salades te meitsjen.
Of, julienne se (yn dûnte stikkene stikkjes) en se har allegear op 'e hichte as in ienfâldige slach, perfekt foar it oanpakken fan sandwiches foar in bytsje tender crunch.