Bauer's tsiis is in frisse of ûnbekende tsiis en is ek bekend as droege koares of peasant tsiis en wurdt brûkt yn unrepliklike Europeeske resepten. Farmer's tsiis is bekend as twaróg yn it Poalsk, surutka yn Kroätysk en Servysk, tvaroh yn Tsjechysk en Slowaaksk, túró yn Hongaarsk, varškės yn Litousk, lapte covăsit yn Roemeensk, tvorog yn Russysk, skuta yn Sloveensk, syr yn it Oekraynsk.
Jo kinne de boer maklik maklik meitsje mei basisbestannen. Jo moatte allinich in oere nedich om it te meitsjen. Hjir binne de maklike stappen te folgjen.
02 of 12
Meitsje alles wat jo in pûn fan Farmer's Cheese meitsje moatte
Slaen de hitte ôf, en, stadich sliepe, oant de molke begjint te ûnderskieden yn kurd (fêst) en molke (fluid). Bliuw foar 10 minuten ûntslein wurde.
06 of 12
Skim Curds yn in Muslin-Lined Colander
Curds wurde skimmere yn 'e keukakke om Bauer's kaas te meitsjen. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
Ûnderwilens smeitsje de bûter muslin of twa lagen fan in fynlike tsiiskleur, dy't grut genôch is om in kolander te linen en oer de kanten hingje. Meitsje de muslin-linnende kolander oer in bolle om alle molke te fangen.
Nei't de melk-bûtermilk-wynmekse moarns 10 minuten sûnder sâlt sit, brûke in skimmer of slottige lûkje om de koarts yn 'e tsiende klok te lizzen. Bliuw de koarts om 10 minút te draaien.
Sâlte sâlt oan 'e boer fan' e boer troch rêst. Dit sil de tsiis brekke yn droege buorren. Jo kinne it yn in fêste stikje foarmje troch troch de hân te foarmjen, of it lekker litte. Oerstapjen nei in nonmetallyske kontener, dekken en ferkeapje. Brûk binnen fiif dagen.