Poalske baarch soep, krupnik (KRROOP-neek), is ien fan 'e populêrste sûpen yn' e keuken. It wurdt makke yn ferskate ûnbidige soarten. Joadske ferzjes binne faak fegetarysk, lykas yn dit resept, en oaren binne basearre op fleef of hynstebest en bepaalde spesjale of spare ribben foar tafoege smaak. De mienskiplike nammen is it gebrûk fan kroes of boekwitte groats, mar it griente kin reitsje fan koar nei kelder nei leeks.
Wat ik hjir dien haw, is de molke te brûken, dat is it flüssige byprodukt fan myn twarûg cheesemaking , ynstee fan foarrie. Twaróg is in frisse, ûngebrûkte droege koarnekûte as boer en tsiende boer.
Krupnik-sop is net te ferwûnjen mei krupnik de drank, in potinte oanbou fan in karamel of ienfâldige siroop mei spitzen dy't kinne sineam, allspice, peppercorns en anisearre wurde. De gekke karamel of ienfâldige siroop wurdt opheffe mei huning en wodka of eau de vie . It kin warskôge wurde of kâld. Hjir is in resept foar de huning-spiisde wodka bekend as krupnik.
Wat jo moatte hawwe
- 1 ounce Poalske borowiki piljes (droege)
- 3 kieltsjes oliveelje
- 2 grutte giele tongen (snie)
- 3 knoblaaksen (mins)
- 3 kieblommen friske petersje (slaapt)
- 10 beuken molke (of hûn, beef of griente of wetter)
- 1 kaartsje spleidige perleske
- 4 beeld medium koerden (slikken yn 1/2-inch rûnten)
- 4 skelpen medium katoen (dûke)
- 1 leafblêd
- 2 kieltsjes Vegeta saison
- Pepper (nei smaak)
Hoe't it is
- Meitsje droege paddestoelen yn in hjitproef en sliepe 2 beker wetter oer. Litte jo ite as jo trochgean mei de rest fan 'e resept.
- Yn in grutte kias of Nederlânske oven, heul olie oalje oant it skodt. Add leuk en knoflook en sauté oant oersichtich, sawat 7 minuten. Foie parsels, molke of brún, drained kjeld, moeras, ierappels, baai, Vegeta en piper. Lûkpilosjes fan fûgele floeistoffers soargje foar it opnimmen fan it grate mei de poddestuollen. Slieppiljes en add to pot. Bring nei in koel, ferminderje en simmer foar 1 oere of oant gers is tender.
- As winsklik is, kin de soartgelokkige spannende fleantúchslach oan 'e sop tafoege wurde. Oars besparje it om in lekkere pilze saus te meitsjen , tafoegje frisse, sautige poddestuollen. Sop de sop mei in puppel fan sûker as jo wolle en in hertlik brea fan keuze.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 742 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |