Dit hertlik beef brisket pot roast is in snap om te meitsjen en te koekje yn 'e stadige koer. In ferskaat oan griente en in makkelich dikke saus meitsje dit in treflik ien-pot-ital foar in sneinjûnes of in tûke famyljehâld. Soargje derfoar dat jo in frisse, ûnbedoelde rindfleisbrêch brûke (net koarnbeie).
Jo kinne it griente ferskille om de smaak fan jo famylje oan te passen. Fiel jo frij om te sluten paddestoelen, sâltwinning, of rûke of rûpkes tegearre tegearre mei de ierappels en woartels of foarkar of frije griene beanen of gemoarst griente om 30 oant 60 minuten foardat it skûtel dien wurdt. Kleine gefrozele pearlinsjes kinne brûkt wurde ynstee fan de kwartierde sipel.
De griente binne kocht oant se tige tender binne en dan wurde se oanpast foar servearjen. As jo foarkomt fermogene grienteopsten, kinne jo graach de ierdappels en koarntsjes besparje.
Wat jo moatte hawwe
- 6 medium katoen
- 6 medium woartels
- 3 gemiddelde onions
- 1/2 teaspoon sâlt, of nei smaak (it bedrach hinget ôf fan hoe sâlt de roazest of it stock is)
- Dash paprika
- Dashgrûn swarte piper
- 3 1 / 2-4 pûnen beef brisket (snel yn 'e helte, as nedich om te passen yn' e krock)
- 1 grutte baaiblêd
- 1 1/2 beker
- beef stock
- 2 kieltsjes bûter
- 1/3 beker koud wetter
- 3 sierappoerefolle algemiene miel
- Opsjoneel: boartergrûnmaster (snoeiendbrúnseas)
Hoe't it is
- Peilje en snij de ierappels yn 'e helte en sette se yn' e stadige koer. Peel en sliepe de woartels en lûkjes en ferslappe se oer de ierappels yn 'e stadige koer
- Trim en jout in sichtbere oerfloed fet út 'e brisket en snij it yn 2 oant 3 stikken. Of litte it yn ien stik as it passe sil yn jo lekker-ynsletten fan it stadige koer.
- Sprieken it fleis licht mei sâlt, paprika en pear fan piper, en set it dan boppe op it griente. Add the bay leaf and the stock beef.
- De pot boppe en kieze op leech foar 8 oant 10 oere. Brûke de baai.
- Harkje nei de oven nei 200 F of set it op 'e "warme" ynstelling.
- Lift brisket op in platter of pan en dekke mei foel. Plak it yn 'e 200 F oven om waarm te hâlden wylst jo de griente en saus taret.
- It griente drage, reservearje 1 1/2 poppen fan 'e koetsflüssigens. Set it leger yn in bakje en add butter. Mash de griente en it seizoen mei sâlt en piper om te tastejen. De kiel loslitte en plak yn it waarmofen mei it fleef.
- Bliuw de 1/3 beker fan kâld wetter mei 3 sierpoaien fan miel yn in búk; rûke oant glêd. Lege de panne oer middel fan waarmte en tafoegje de reservearre kochflokken. Meitsje in priz fan Gravy Master of Kitchen Bouquet, as jo brûke. Dizze brúnjende sauzes adde ekstra kleur en smaak oan swiere en sauzes. Koekje oant de saus is verdickt en foarkommen. Taste en ajw de siedingen mei sâlt en piper, sa nedich.
- Sliep it beef brisket dicht oer it sâlt en servearje it mei it griente en saus.
Tips
Any variety of potato will work fine in the recipe, but red-skinned potatoes, round whites, new potatoes , and other low starch, "waxy" varieties keep their shape better.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1015 |
| Total Fat | 49 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sodium | 1,836 mg |
| Koarohydraten | 42 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 97 g |