Corned beef is in sâllefolle cut fan it fleef. It wurdt meastentiids ôfsnien fan 'e brisket, mar wurde oare besunigings, wêrûnder rûne, romp, of tonge, soms brûkt. Yn 'e Feriene Steaten is it rasjonee is in tradysje op Sint Patricks Day. Corned beef en koar is in klassike Ierskeamer-amerikaal skip en wurdt tocht as in fariant fan 'e Ierske baan en ko.
Dizze keukenbrêge is hielendal geskikt mei pikken fan smaak en in ferskaat oan griente. It simmerde koarnbeef is ferteld yn in leech oven mei in lekker glês dy't mei soar en brún sûker makke is. Sûre pickel sap wurdt tafoege oan de roasting pan, it tafoegjen fan noch mear tangy smaak nei de brisket.
Tsjinje katoene beef mei gekke koar, ierappels en karotten foar in klassike siede diner. As jo oerbleaun hawwe , binne jo yn gelok! Gebrûk oerbliuwsels yn 'e rûchse sânbrêgen, it meitsjen fan in lekkere koarnbeie , of oan in katoer . Corned beef-kokse-soep en hynderbern en koalspulpen binne in pear fan 'e mear kreative gebrûk.
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûnen katoene beef brisket
- 1 ribelsellery
- 1 grutte sipel
- 1 middelste karotte
- 1 útlingsmiel mingde folle pylkingsmiddels
- 1/3 beker brún sûker (ljocht of tsjuster, ferkocht)
- 1 oseaap Dijon Senf
- 1/2 tûke pickelsap (sûfte)
Hoe't it is
- Spjalte de koarnebefryn ûnder kâld rinnend wetter en pleatse it yn in grut stockpot of Nederlânsk oven. It fleis mei kâld wetter omfetsje en de mingde pikken meitsje.
- Slizje de sellen en snel de ûnein yn skuon. Sliep de karrot yn 1/2-inch rûnten. Foegje de griente oan 'e pot oan mei it katoene beef.
- Plak de pot oer hege waarmte en bringe in ko. Ferheegje de heft nei leech, dekken en sûpe it beef foar 4 oant 4 1/2 oere.
- Nim de pot út fan 'e waarmte en lit it koarnebefje te koelen yn' e siel.
- Heak de oven oant 300 F.
- Nim de brisket út 'e siel ôf en pleatse it yn in ûndjippe roasterpanne. Untbrekke de brún en gewrûkte griente. As der in flak fan fet op 'e brisket is, klikje it mei in mes.
- Yn in bôle kombinearje de brune sûker mei de sânrêch om in glêde paste te meitsjen. Snoeie de sâltmiddeling oer de brisket. Foje it pearseap yn 'e roasting pan.
- Skeakje it koarnebefleech yn 'e foarhehe oven foar 1 oere, út en troch mei de pan drippings.
Tips
De punt snijde en flakke knippe binne twa populêre snuorren fan 'e hyltydrokken. Jo sjogge dat de punt snuurt is op in punt, wylst de flakke knip mear fan in rjochthoekige foarm is. De punt snuurt hat mear fet, it makket it sûch en in goeie kar foar shredding. De flakke knip is minder as de punt snijde en in bettere kar as jo wolle kreaze skiven.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 578 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sodium | 320 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 65 g |