Dit soarte babka- resipe waard útsteld út 'e Poalen troch East-Jeropa of Ashkenazyske Joaden. As mei de measte resepten waarden feroaringen makke oer de jierren.
Ynstee fan baktearjen yn in swirly babka pan fan 'e Poalen brûke de measte Joadske minsken it yn in loafpan en in fûgelblokje. It is in lekker, rike ferzje dy't meastentiids makke wurdt yn sûkelade , sâlt en mandelwurken en, nei myn miening, oerfalt de measte Poalske babkas dy't ik iten hat. Dit resepsje makket 3 bôle mar se frije tige goed.
Wat jo moatte hawwe
- Daai:
- 2 pakjes heast (aktyf droech)
- 1/2 teaspoon sûker
- 1 1/2 beker sûker
- 1/4 bekerwater (110 F)
- 1 tûke molke
- 1/2 beker / 1 stok margarine (ferwiderje)
- 1 teaspoon sâlt
- 3 grutte aikes (skieden)
- 1 grutte aai wyt (beaten)
- 5 smeltsjes (all-purpose)
- Folle:
- 24 ounces cinnamon filling (2 x 12-ounce cans *)
- Toppen:
- 6 kieltsjes Miel (alles-doel)
- 8 kijfûgels sûker
- 4 kieblommen bûter (kâld)
Hoe't it is
- Stjerrefeart en 1/2 teelekse sûker yn waarme wetter. Set beside oant frothy. Fetje trije (9-by-5-inch) loafpans.
- De molke en plak yn in grutte mingdas of standmixer skodde . Add margarine en reitsje om te sliepen. Add 1/2 tûke sûker, sâlt, gersmiel, en 3 sûkelade aaien.
- Muor taheakje en knine oant glin en elastysk. Plak yn in griene skouder, wikselje om beide kanten te beskermjen, dûbelje mei fettige plastykwrap en lit him stean oant dûbele. Dit kin sa lang duorje 2 oeren.
- Beat reservearre eiwiten oant sêfte peaks foarmje. Bliuw tafoege 1 tûke sûker en skip oant stege peaks foarmje. Reserve. Stapje de streusel oan by it mingjen fan it miel en sûker en slaen yn 'e bûter as foar pie teok.
- Sliepe dau en divisearje yn trije dielen. Wurkje mei ien part yn 'e tiid en de rêst fertsjinje, rôlje yn in grut rjochthoeke 1/8-inch dik.
- Sprekt dau mei 2/3 fan in kanaal fan sineam filling en dan 1/3 de aaiwiten. Folje yn 'e kanten fan' e dau en rjochtsje dreech as foar in jellyroll. Plak yn panne. Brúst mei eiwaat mei bejitten en sprekje mei 1/3 de streusel. Ofdieling mei fetkeare plastykwrap en liede oant boppe de rim fan 'e panne. Repeat mei oerbliuwende dough.
- Lege rack yn 'e midden fan oven en heul oant 350 graden. Bake babkas foar 40-50 minuten of oant in ynstant-lêze thermometer registreert 190 graden. Lit 5 minuten yn 'e panne koelje en dan in pear kear opnij op in rack om klear te fiele.
* Gebrûk in pre-makke sinnamon filling, sa as fan Love, Bake Schmear
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Koarohydraten | 41 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 4 g |