Salli Boti is in lekker, ferneamde en goed-leafde Parsi (western Indian) plat. It krijt syn namme fan Salli (betsjuttet sticks) foar de ierappelsstikken en Boti dat betsjuttings fan fleis. Ik suggerearje dat Salli Boti foarôfgean sil dat it dei nei't it makke is noch better better! Slaen mei in griene salade en heul, frisse Chapatis, Parathas of Naans.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Curry:
- 1 kg goat fleis, snel yn 1,5 "oant 2" kûlen (befetsje in pear boaie foar ekstra smaak)
- 4 tbsps. Gemalen / sânflower / kanola-koekje (om it fleis te koekjen)
- 4 lytse of 3 medium-lytse sipeltsjes
- 1 tbsp. Ingwerpast / feinlik mingde frisse Ingwer
- 1 tbsp. Knokkepast / feinlik minsen frisse knokke
- 1 tbsp. turmeric powder
- 1 tbsp. Red chili-puorre (fergrutsje as jo wolle dat kirst minder wurdt)
- 3 grutte tomaten hurde fine
- Sâlt om te tastean
- 1 tbsp. jaggery / gur
- 1 tbsp wit wyt
- Garn: 1/2 tûke knappe koarjinde blêden
- Foar de Salli:
- 5 grutte ierappels (skelpen en knippe yn oerstapkes of juliennearre)
- 3 oant 4 beppes ferbaarns / sânloft / canola koekje oalje foar djippe fretten fan de ierappels
Hoe't it is
- Heakje in djippe, swiere swier-bûnte pot op middelhehe. As heul, add the cooking oil to the pan and heat. As heul, foegje de űnsen en frije, oant se begjinne mei wite gouden gouden yn kleur.
- Nim de ginger en knoklijke pasten en it fleis en bromje oant it fleis begjint ta brún.
- Nim it koarmerkpud en reade chili-pudding oan en oansette goed. Fjirder bliuwje oant it oalje begjint te ûnderskieden fan it fleis. Dit kin oant 10 minuten duorje en jout oan dat de gewoanten goed trochkaam wurde.
- No dan de tomaten en sâlje ta smaak. Foegje in beker fan waarme wetter en rop om goed te mingjen. Cover en koekje oant it fleis in soad tin is.
- Wylst it fleis koken is, is de perfekte tiid om de Salli te meitsjen. Heal it oalje foar djippe briede op lege oant middelhehe. Dit soarget derfoar dat as jo djippe briede de eardere tariede ierdappel juliennes kekje, fekje se folslein en krêftich út. As jo se frije, moatte de ierappels stien wêze as in gouden gouden kleur. Bliuw op papieren handtakken en bewarje foar letter.
- As it fleis kookt wurdt, foegje de jaggery en sûker oan 'e koarn en reitsje om goed te mingjen. Koken foar noch in 2-3 minuten. It skûtel moat gewoan dik en heul snoepje as it dien wurdt.
- As it kocht wurdt, ferwiderje de panne fuortsmite út 'e hjitte en reitsje yn' e snoeide frisse korianderblêden.
- Slai Salli Boti as folget - Lege fleis kroie yn in servetop en garnishje mei de Salli. It skip is klear om te iten! Tsjinje mei Chapati , Paratha of Naan .
Tip: Om de koarte tiid foar it fleis te ferleegjen, kinne jo in drukkoer brûke.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1958 |
| Total Fat | 208 g |
| Saturated Fat | 29 g |
| Unbesteatere fet | 102 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.840 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |