Japanse keuken hat in protte ferskate soarten salades, mar ien fan 'e meast tradysjonele is bekend as sunomono , dat is in salap , dat gewoanlik mei rissigens , sâlle en sûker is. Wylst de salade mei hast elke soarte fekânsje makke wurde kin, is ien fan 'e meast foarkommende yngrediïnten is kokumber. Yn 't algemien wurdt de sinomono bêste makke mei Japanske cucumber; De substitúsjes kinne lykwols Perzyske kokoom, baby-komkommers of Ingelske komkommers wêze.
De folgjende fegetaasjekombinaasjes binne wat populêre pearingen foar sunomono:
- Gurken en wakame (seale kelp)
- Gurk en karrot
- kokumber en persimmon fruit
- kokumber en shirasu (baby-anchovyfisk)
- daikon radys en moarts
- daikon en chili-peppers
Dit recipe foar spicy, tangy en sûchlike daikon en kucumber sunomono salad is gewoan tradisjoneel, om't Japanske daikon radikus faak brûkt wurdt yn sunomono as de wichtichste yngrediat.
Sunomonoapsalat wurdt faak tsjinne as in sealdak of ien fan in soad okazu-gerjochten yn in typysk Japanske meal. It kin ek as appetizer dien wurde. Jo kinne de salat plakje op yndividuele gerjochten of tsjinje yn in grutte bowl "famylje-styl".
Hoewol sunomono kin fuortendield wurde, it is it bêste om it earst te fertsjinjen foar in tige ferrassende skûtel. Dit resepsje kin foarút kommen wurde, oant in dei foarhinne en yn 'e kuolkast te kwilder oant klear om te tsjinjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lytse kikkert, tsjustere yn rûnten
- 1 lytse stik daikon radik, skildich en tin slikken yn 1/2 of 1/4-rûnten
- 1 tsp. sâlt
- 5 tbsp. rice
- 2 tbsp. sûker
Hoe't it is
- Set kokumber en daikon slices yn in grutte skel en sâlt mei sâlt. Bliuw de griente om swart foar sa'n 5 oant 10 minuten. Jo sille oerlibende flokfoarm fine op 'e boaiem fan' e bolle.
- Wekker de daikon en kikkers skippen, en draaie dan troch in sesje. Ljochtsjen it griente itjinge om elke oerflak likegoed te wiskjen en yn in skine bôle te setten.
- Yn in aparte lytse skip mingde reisfeint en sûker tegearre meiinoar goed yninoarre.
- Jou it gewichtgemerm op 'e kikkert en daikon slies. Bliuw de smaak om te melden om te setten foar sa'n 15 minuten.
- Spoon yn yndividuele gerjochten of in grutte bak en tsjinje. Alternatyf sille de salade foar 30 minuten of oant kâld.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 607 mg |
| Koarohydraten | 26 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 3 g |