Net allinich jout dat dit oanpast dat jo in prachtige sikehûs lizze, mar de kombinaasje fan 'e frucht smaak fan' e snoek Granny Smith appel en de sûkelade fan 'e aprikos kombineare mei de Italiaanse jachtingen makket dat ien lekkere meal. Oft jo in houtskoal of gasgrille brûke, is dit resept echt makliker as it klinkt. De grillende tiid is relatyf koartswyt fanwege it heule lôgjen dat op 'e grille dien is om karakterisearje fan it oerflak fan' e roest.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn / 900 g pork loinje
- 1 Granny Smith appel, skelpen, koartsjen en dûke
- 6 droege aprikotten, mûnen
- 1/2 beker / 120 mL Parmesan tsiis
- 1 kieltjepeal / 15 ml oliveelje
- 1 Esslöffel / 15 ml lizzen frisse sage (of 1 teaspoon / 5 mL droege sage)
- 4 nekjes knokkel, mûnen
- 1 teaspoon / 5 mls sâlt
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL swart piper
Hoe't it is
Beskermje swartje fan fet en mûle. Butterfly of roll slút it swart ôf. As jo flinter is, klapje it op sa'n 1 inch dikte. Siel mei sâlt en piper. Yn in bôle kombinearje de appel, aprikosen, parmesan tsiis, knoflook en sage. Melk goed. Spried appelgemix oer it swietje. Rôlje it swart lein op en bine mei keuken. Rast de string sawat 2 inch apart. Befêstigje it stofke swart lekker.
It gril ophelle en te meitsjen foar yndirekte griljen. De bûten fan it swart lyn roast mei oliveelje. Lit it stokke pork lizze roast foar sa'n 15 oant 20 minuten foar't jo it op it grille pleatse.
Lege it stokke snoekje oer de direkte waarmte op jo gril om it bûten te brúnjen. Rôlje sadat it hiele oerflak sa'n 2 minuten direkte waarmte krijt. Oerstapje nei de yndirekte part fan it griis en fierder grille foar sa'n 30 minuten. Kontrolearje foar dûnsjen mei in instant liet flektometer. Tink derom dat jo meardere lêzingen nimme fan it sintrum fan 'e swartrinnen en om de leechste te beskôgjen om genôch te wurden. Ien ynterne temperatuer fan roast berikt op 165 graden, wurdt it dien.
Snoeide it smoargende pork lekke út 'e gril. Lit stean foar sawat 5 minuten, en snoeitje koepeltsje yn even skippen oan 'e ein. Meitsje de slizen sawat 1 inch dik en brûk in tige skerpe mesje sadat jo in goede slip krije kinne dat de spiraal fan it stofke is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 581 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodium | 860 mg |
| Koarohydraten | 48 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 46 g |