De 6 soarten Mozzarella-kaas

As it wurd "mozzarella" allinich in soarte tsiis bringt (de soarte dy't jo favorite pizza sprinkele), dan hawwe jo net allinich ferskate soarten mozzarella's ûntdutsen yn 'e kaas case. Fan frisse oant smakke en fan koe molke oant latte di bufala binne der in protte ferskillende soarten mozzarella genietsje.

Mozzarella is in útwreide koaren dy't út Italië komt, mar de measte mozzarella ferkocht yn 'e Amerika is yn domestik makke. De fresher de mozzarella, hoe betterer it is. As jo ​​kinne, besykje te keapjen fan in lokale cheesemaker of leare hoe jo jo eigen mozzarella thús meitsje kinne.

• 01 of 06

  Fresh Mozzarella

  Keure, milke frisse mozzarella is mild-aromatisearre, mar ûnwisber. Frisse mozzarella is ferkocht yn lytse plastikkontainers of tasjes fol mei wetter of molke. Ien kear iepene moat de mozzarella binnen in pear dagen iten wurde - it earder better.

  Frisse mozzarella is ferkocht yn ferskate ferskillende foarmen. Mozzarella ballen binne oer de grutte fan in lytse oranje. Bocconcini tsiis is wat lytsere ballen (sawat de grutte fan in aai) en Ciliegine mozzarella is lytser noch, oer de grutte fan in kryst.

• 02 of 06

  Mass-produkte Mozzarella

  Ferkocht yn in tight plastic wrapper sûnder floeistof, ferwurke mozzarella hat in teksture dy't fûler is en mear rubber as frisse mozzarella. De smaak is tige mild en in bytsje sâlt.

  Omdat it goed melkt, sûnder wetter te wurden (hoewol it it kin krekt stok) wurde massaazjearre mozzarella foar it earst kocht as in yngredint foar lasagna of pizza brûkt.

• 03 of 06

  Mozzarella di Bufala

  Di bufala betsjut wetterbuffels en it wie de molke fan dit bist dy't foar it earst brûkt waard om mozzarella te meitsjen. Dizze dagen wurdt de measte mozzarella makke út ko's molke, mar mozzarella di bufala wurdt noch ferkocht. It kin wat hurder wêze om te finen en is meast djoerder.

  Waterbuffelsmilk is riker dan koe de molke kooe en jo kinne it smaak yn dizze tsiis. De smaak fan mozzarella di bufala is in bytsje kâlder en in bytsje sierter mei in lyts gras.

• 04 of 06

  Burrata kaas

  Burrata sjocht derút as in reguliere bal fan Mozzarella, oant jo yndielje en in dekadint sintrum fol mei dikke smaal is ûntbûn. Tinzen snelders fan dûnsmozzarella kurd binne ek yn 'e smaak mei de smaak mingd. It resultaat is in super-sierige ferzje fan mozzarella, dy't fantastysk gewoan op brea is mei sâlt en oliveelje.

• 05 of 06

  Smoarge Mozzarella (affumicato)

  Alle soarten mozzarella-friske, massa produkten, bufala-kin smakke wurde. As mozzarella smakket, kin de tsiis direkt oer houtkips ofstien wurde of pleatst wurde yn in kontener of smoker fan wat soarte dat raam kin wekker wurde. It gebrûk fan houtkips-chips feroaret, hoewol hickory, kastanjes, alders, pekans, kers en apels binne meast foarkommen. Yn 'e measte gefallen is de tsi kâld - smakke , in sêne proses dêr't de temperatuer 10000 fôget.

  Smoarge mozzarella hat in brune, edible rind. De yntinsiteit fan it raaklike smaak ferfynt mei elke merk.

• 06 van 06

  Scamorza

  Mear as in neef fan mozzarella, scamorza is makke op deselde manier as mozzarella, mar is in droeger, fûmer tsiis. Scamorza is ferkocht yn 'e foarm fan in bal of pear yn sawol flakte en smoarge soarten. Scamorza smelt goed en is minder wetter as frisse mozzarella.