As jo Mozzarella hawwe, sille jo Burrata leaf ha
Burrata is in frisse Italjaanske tsiis dat is hiel ferlykber mei frisse mozzarella, allinich sierliker. De bûtenkant is fêste mozzarella, wylst it binnenstik Stracciatella en smaak befettet, en jout it in unusual, sêfte tekstuer. It wurdt ek bepaald troch guon boarnen as in bûtenkant fan mozzarella fol mei bûter of in mingfoarm fan bûter en sûker. It wurdt normaal servearre fris en op keamertemperatuer. De namme burrata is ôflaat fan it Italiaanske wurd burro, dat betsjut bûter, dy't wat ynsjoch jout yn wat dizze kaas allegear giet.
Burrata is folle mei dikke, frisse smaak en lytse skuorren fan útstrekte mozzarella-koard dy't útbreide as de tsiis yndield wurdt. It is in bytsje in protte as in molke bal fan frisse mozzarella. Guon brêden fan burrata lûke en wurde folslein mei mascarpone kûke ynfolge, hoewol dit is gjin tradisjonele filling foar burrata.
Burrata Vs. Mozzarella
Burrata begjint folle as Mozzarella en in protte oare soarten tsiis, mei rennet brûkt om de warmmilch te ferrinnen. Mar dan, yn tsjinstelling ta oare cheeses, wurde de frisse mozzarella kûrden yn hitte molke of licht sâlt wetter brocht, kneaded, tegearre en twistd om de fertroude stretchy stringen fan burrata te ûntwikkeljen.
Dizze fersette koar is ek bekend as pasta filata, dy't de kai in sêft mar lyts elastetyske tekstuer jout. De resten fan mozzarella wurde brûkt yn in sjeny (en lekker) manier om ballen fan burrata (tegearre mei hiele smaak) te folle.
De smaak fan mozzarella en burrata binne tige ferlykber.
It echte ferskil is yn 'e tekstuer. Burrata is looser, sierliker, en riker.
Burrata tsjinje
Om burrata te iten, moat men allinich yn 'e bal fan tsiis skine en de snoeiende filling wurde ûntdutsen, faak spillet op' e plaat. Foar de meast smaak en bêste teksture, bring burrata oant keamertemperatuer foardoar tsjinje.
Burrata wurdt faak tsjinne mei in ienfâldige fersmoarging fan sâlt en drippen fan olivol. Slices of good bread can be used to scoop up the burrata, or the soft cheese can be spread on crackers. Burrata wurdt ek faak tsjinne as mozzarella, mei frisse tomaten en basil, en is in dekadint en lekker topping foar pizza. (Meitsje de kaas nei pizza ticht by it ein fan it bakproses, dus it wurdt waarm, mar net te wetteren.) De mild, smaaklike smaak fan burrata is ek pear goed mei simmerfruchten as frisse beirten, melon en stientjes, lykas yn melon en peach salades mei prosciutto en burrata, burrata mei seizoene fruchtkulis , en grillige figen en burrata mei balsamyske kleur .
Eat Burrata Fresh
Burrata moat as frisse as iten te iten wêze. As burrata sleau is, is de smaak saur en it sil rikke as âlde molke.
Yn Italië, iten burrata sa gau as mooglik betsjutte kin ite iten op deselde dei dat it makke is. Yn 'e Feriene Steaten sil jo wierskynlik net as lokkich wêze, mar sykje nei burrata dat net te tichtby is fan' e "ferkeap-by" datum en ideaal eat de burrata op deselde dei dat jo ynsette.