Stuffed Cabbage of Lahanodolmathes (lah-hah-noh-dol-MAH-thes) is in tradysjonele Grykske skûtel dy't gewoanlik makke is mei Avgolemono (Egg-lemon) saus. Dizze ferzje pearret it lekker fleis en reizen mei in smaak tomaten saus. It rôlen fan 'e blêden is maklik te masterjen. It is benammen de selde technyk as rollende Dolmathes út druvenblêden .
Wat jo moatte hawwe
- 1 Middele-kopgriene koar
- 1/2 pûn grûn lam (of beef)
- 1/2 pûn boaiem
- 1/2 kopere rice (koarte sâlt, ûnkookt)
- 1 grutte ûnein
- 1 tsp. grûnkún
- 1/2 tsp. fennel sied
- 1 aai
- 1/2 tûke pearels (slaef)
- 1/2 tûke frisse dill (snie)
- 2 tsp. sâlt
- 1/2 tsp. grûn piper
- 1/4 tûke pineappels (licht toast)
- 1/2 kop olivelje
- 1 1/2 tassen tomato saus
Hoe't it is
- Slaen de bûtenlannen fan it koel en ûntwerpe.
- Slaen de kabbelkop oer en brûk in skerpe mjit as safolle fan 'e kearn (stem) as jo kinne.
- Yn in grutte soappôt koekje genôch wetter om de koelkop te ûndergjen.
- Koollje de folsleine kokje foar 10 - 15 minuten of oant de blêden goed genôch binne en kinne maklik fuorthelle wurde.
- Yn in grutte mingdeksel kombinearje alle yngrediïnten, útsein de tomato-saus en olivesje. Wekker goed en set op.
- Sille de koedt mei suver út it wetter ôfsette en draaie. Nim de blêden ien troch ien om it te pakken om se net te reitsjen.
- Op in flinke oerflak lizze de koartsjeblêd oan 'e kant mei it stikelende nei dy. It blêd stoomje om elke dikke stienblokje te ferwiderjen.
- Ofhinklik fan 'e grutte fan jo blêd, set in diel fan stofmeging yn' e ûnderste midden fan it blêd. Lit keamer foar de kanten fan it blêd om nei it sintrum nei ynfal te pleatsen.
- Rôlje de kabbelblêd nei it boppe (fuort fan jo) en meitsje derfoar dat jo de stof yn tsjustere drukke. It rollende proses is te fergelykjen mei rollende Dolmathes út graadblêden.
- 1/2 1/2 olie-olie tafoegje oan in Nederlânske oven of grut flakke boaiem mei lid. Meitsje de koelwollen seam siden yn 'e panne yn heule rigen. Besykje sa folle safolle mooglik yn ien inkelde perioade te passen.
- Foegje de tomato-saus en genôch wetter oan om de boppekant fan 'e koalrol rollen dreech te dekken. In healsprobleem plak yn 't boppekant fan' e koelwollen ynwakke om se te ûndergie yn it koetsje.
- Bring de flüssigens nei in koeweid en ferleegje de hitte en simmer omskreaun foar sawat 1-1 / 2 oant 2 oere of oant de blêden tender binne en it filling wurdt kocht.
- Re-seizoen mei sâlle en friske grûn swarte pfeffer nei smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 216 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |