Chocolade-cherry-cherryen binne in klassike snoepreceptje! Sâlte tsjerken, sûpe fûneminten en tsjuster sûkelarje kombinearje yn dizze leafste dessert. Om it tradysjonele flinterssintrum yn dizze cherrys te krijen, sille jo twa dingen nedich hawwe: in yngredint neamd ynvertase, en tiid - it duorret sa'n wike foar it filling om it folslein te lizzen.
Invertase is in enzyme dat sûker liketearret, en jo kinne mear leare oer wat it docht en wêr't it op dizze ynvertase side te krijen . It kin wegere wurde sûnder de smaak beynfloedzje, mar jo sintra sille gjin ferwûnen. As in ynterlike alternative, saak de tsjerken yn in alkohol lykas brandy foardat it sûkerjen makket, sil ek nei in wike sa in flüssich sintrum meitsje.
Ferjit it foto-tutorial net mei stap-by-step-foto's dy't sjen litte hoe't se sûkelade-dekkende tsjerken meitsje!
Wat jo moatte hawwe
- 40
- maraschino cherries (mei stielen, sa'n 20-oz jar)
- 1/4 bekerje (ferwiderje nei keamertemperatuer)
- 1 Tbsp. licht mais siroop
- 2 Tbsp. Reservearre kirich flüssig (kin kryryliker ferfange)
- 1 tsp. flüssige ynvertase
- 3 poppen ferwurke sûker (sifted)
- 1 lb semi-sûte chocolade
- Fakultatyf: 1/2 tsp. Mandelfeest
Hoe't it is
- De dei foar't jo de sûkelade krûden meitsje wolle, draaie de tsjerken fan har soarjende floeistof en reserve 2 Tbsp. fan 'e floeistof.
- Pake har droege tusken blêden fan papierenhandtún en lit se sitte op in draadstok oerwâld nei droege.
- De oare deis meitsje de fûnemint folle. Yn 'e grutte bôle fan in stienmixer kombinearje de bûter, mais siroop, reservearre kirich fluid, amandeksje, en floeibere ynvertase, en stjoerje oant kombineare. It is goed oft de bûter op dit punt skiedt - it sil al gau inoar byinoar komme.
- Stopje de mieler en adde de puollere sûker yn 'e bôle, fermearje dan in lege snelheid oant de sûker komt tegearre yn in bal om' e mingd paddel.
- Skopje de boaiem fan 'e bôle om derfoar te soargjen dat alles tafoege is en kontrôle de tekstuer fan' e sûkelarje: it moat tige sêft wêze, mar net sa lytsich dat jo it net beheare kinne.
- As it nedich is, foegje in wat mear pulverere sûker om it te wurkjen te meitsjen, mar tink derom: de sêfter is it begjin te wêzen, hoe earder it ferliese sil!
- Brûk in lyts sieradenbou of in teaspoon om in fearnsjoneel ball fan fûnsant te foarmjen, en rôlje it yn jo hannen om it rûntsje te krijen. Flaakje de bal tusken jo palmen, en set in kirst yn it sintrum fan 'e fondateur.
- Meitsje de bûtenkanten gear en bringe de fûnemint tegearre meiinoar oan 't boppe, wêrtroch't de stamme út' e kirst giet. Soargje derfoar dat de kirst folslein ferdield is, dûbelje it tusken jo palmen om elke seamen of knikken út te lûken en it rûnje.
- Plak de kirst op in wakkere papierverkocht blêd, dan werhelje mei de oerbleaune tsjerken oant se allegearre mei fondanten binne. As jo ferwidere binne oer dit proses, ferwize nei de snoekbakkerige kirsten foto-tutorial .
- Om't de fûnemint frijwat sêft is, moat it frije wurde foardat jo de kirsten dûke kinne. Ferlies de bakje oant de fûnemint fêst fielt, op syn minst 30 minuten.
- Wylst jo wachtsje foar de fûnemint om te fermindere, sjogge de sûkelarje en in plak yn jo keuken te meitsjen om de kirsten te dipjen. As jo de sûkelarje net wolle, dan wurdt it oanrikkemandearre om sûkerskoekje ynstee fan echte sûkelade te brûken dy't net ynsteld is. Unbeperkte sûkelade wurdt sêft oan keamertemperatuer en is net de goeie kar foar dizze snoep.
- As de fûnemint fêst is, begjinne de dipprojekt. Wy sille earst de ûndergrûnen fan 'e tsjerken dûke om helder te litte foar letter te kommen. Hâld in kirst troch de stien, dûbje krekt de boaiem yn 'e sûkelade, kom oer 1/4-inch op de kanten fan' e kirst. Lege de kirst werom op it bakblêd en werhelje mei de oare kirsten. Wannear't it sintrum ferflokt, sil it út alle swakke spots yn 'e sûkelade lizze, en de ûnderkant fan in ferdwine snoek is in neorieus swak spot. Dûbeldopje de ûnderkant soarget foar in sterke fersoarging en fergruttet de mooglikheid fan leaky chocolade cherries.
- Troch de tiid dat jo de ûnderkant fan 'e lêste kryst fertoand wurde, is de earste kryst wierskynlik ynsteld en klear om folslein yn te dupen. (As net, kofje de kabel koarts om de sûkelade boaiem te setten.) Lit in kirst troch de stem hâlde en it troch de sûkelade trochbrekke, it folslein lizze. Soargje derfoar dat der gjin absoluut gjin wereld is troch oeral sjen te litten. It is it better om mar in bytsje fan 'e stem mei sûkelade te manteljen, om geweldig te wêzen dat floeibere fondanten net bloddelje troch it top dêr't de stiel útkomt út' e sûkelade. As it folslein mei sûkelade fersmiten is, lit de tafoeging drip oer de bolle, dan ferpleatse de dûnsfeart oersichtich oer de lip fan 'e bolle om elke oerstall te ferwiderjen. Ferfetsje de kryst op it bakblêd en werhelje, oant al de tsjerken mei sûkelofen binne.
En no foar it sterke diel: it wachtsjen! Hoewol de kirsten kinne genietsje sille as de sûkelarje hurd is, om flüssige sintraat te krijen, moatte jo earne fan in pear dagen oant in pear wike wachtsje.
(De krekte tiid is ôfhinklik fan 'e krêft fan jo ynvertase.) Bewarje de tsjerken by waarmte temperatuer yn dizze tiid kâldte temperatueren sille de wurking fan' e ynvertase slute. Jo kinne de kirsten nei 2-3 dagen probearje en fierder kontrôle troch de gelegenheid fan 'e smaakprobleemjen oant de sintra folslein flüssig binne. Genietsje fan jo sûkelade-krûde kirsten!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 245 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |