De smaak fan kokos en mango sille jo diner tafel ferkeapje nei de tropen. Dizze sautige fiskfilets hawwe in skerpe kokosnutkrust en wurde oankundige mei in ferrassende mango- salsa. De kokosfett makket in bytsje sûkelichheid, wylst it kryppulver mear komplekse smaak en miskien in hint fan waarmte bringt.
It is it bêste om in fêst wyt fisk te brûken foar dit resepsje, lykas witen, halibut, cod of seusbaas, en wês wis dat jo mango reid is. As de mango peeling en snoeien beweecht, is it dreech te wêzen, kinne jo de mango mei de skiel yntakt ôfsette, sliepe direkt neist de pit, krekt sa'n 4 seksjes. Pake it mango-fleis yn kubes - sûnder troch it skod te sizzen - en druk dan it sekere "yn-out", dat it fleis fuortgiet fan 'e skelp. Rin it mes tusken it fleis en skodzje om de mango-kubes te ferwiderjen.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Mango Salsa:
- 1 ripe mango (skylkke en feitreed)
- 1/4 wite reade sipel (fynkelhakke)
- Sâlte fan 1/2 kalk
- 1/4 poppen reade piper (fein knikke)
- 1 útwerp saff
- 1 sierich sûker
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 2 kieltjepeallen frisse cilantro (grouwe hout)
- 1/2 teaspoon
- kerrypoeier
- Dash sâlt en piper om te tastejen
- Foar de Fillets:
- 1 tûke sûkelade kokos (smjeld)
- 4 fêste wytfisken (lykas witen)
- 2/3 tûke algemien miel (ferdield)
- 1/2 teaspoon cumin
- 1 teaspoon koarnpulver
- 1/2 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 1/2 teaspoon grûn piper (of smaak)
- 1 aai
- 2 kieltsjes oliveelje
- 2 kieltsjes bûter
Hoe't it is
- De mango salsa te meitsjen: Mango, sûch, lime sûpe, reade puper, sûker, sûker, grienteel, cilantro en koarpepûder yn in bôle. Salsa siel mei sâlt en piper om te tastejen. Set aside.
- Pleatst de kokosnûpkes yn in itenprozessor en plysje tige koarte tiid, oant se in stikje fermindere binne. Add 1/3 bekermole, it kimen, koarpûder, sâlt en piper en puls om te mingjen. Oerstapgemik nei in flakte plaat.
- Yn in lytse skol, whisk it aai mei 1 oseaapwetter. Meitsje it oerbliuwende 1/3 bekermole op in twadde plaat.
- Fertrearje de filets earst yn 'e glatte mûle (it skodearjen fan üs tafel), dan yn' e aaigemik (litte oerfloeie ôf), en úteinlik yn 'e katoenmjitting, beide beide siden fersille.
- Heal it olie-olie en de bûter yn in sêftguod oer medium hege waarmte. Sauté de filets oant se breed binne oan beide kanten en troch it binnen kokke, sawat 2 oant 3 minuten.
- Spoon in bytsje fan 'e mango-salsa op elke filet en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1338 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodium | 1.083 mg |
| Koarohydraten | 290 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |