Keftethes (keh-FTEH-thes) binne fûgels Grykske flearmakken. Keftethes kinne servearre wurde as appetizer of, as ferparte mei in noflike feta-sâlt, kin it haadtale wurde. Keftethes kinne wurde hjit of kâld servearre, en se meitsje in geweldige take-along foar in bepaalde lunch of picknick. As servearre as in appetizer of meze (meh-ZEH), keftethes wurde faak begelaat troch tzatziki ( cucumber-yogurt dip ) en pita brea .
Foar de lestige fleisballen, meitsje de grûn fleisgemerm earder yn 'e dei en pleatse it yn' e kuolkast op syn minst in oere. Hjirmei kinne de aroma's echt meld wurde. De tradisjonele resepsje freget om it frije bakken, mar dizze bakke ferzje is hiel goed en in bytsje sûner.
Wat jo moatte hawwe
- Olive oalje (of koek spuite) foar fettende bakblêd
- 2 pûn grûnen
- 2 lűken, lyts hurd of grateare
- 2 knokjes knoflook, lyts mins
- 1/4 beker hakken frisse pearels
- 1 oseaap dûnse munt
- 1 bekerbrekken
- 1/2 topp molke
- 1 aai, licht skot
- 2 tbsp. roasterde tsiis
- Garnje: sâlte en friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- It oven oant 375 foarkomme. Linje in bakblêd mei aluminiumfol en licht fet mei oalje oalje of koeke spuit.
- Yn in grutte mingdas kombinearje alle yngrediïnten en ming goed. Ofdruk mei plastykwrap en it meitsjen fan gemienskip om yn 'e kuolkast op syn minst 1 oere te sitten.
- Roll it fleisgemik yn ballen oer de grutte fan in walnut. Plakje op it fette bakeblêd oer in inch útinoar.
- Bake foar sa'n 40 minuten, troch de koetstiid de bakstiennen yn 'e midden troch te kearen.
- Litte de fleisballen koele foardat se tsjinje.
Ôfwikseling
As jo de tradisjonele frije-metoade foarkomme, sille jo de rôlle fleisballen lûd yn mûle moatte soargje dat der gjin tafersjoch ôfbrekke sil. It heul oliv of grienteel oalje en de fleisbaltsjes yn in single layer oanmeitsje. Frye oant it moai brune op alle kanten.
Lykas hast alle Grykske iten, kinne keftethes makke wurde en op ferskate wizen servearre. As jo de basisrezept mastermeitsje, probearje ien of mear fan dizze farianten:
- Ynstee fan (of yn oanmerking ta) beef, besykje ferskate soarten grûn fleis, lykas lammen of swart, dy't geweldige karren binne.
- Slaen mei in tomaten saus of in sierlike kij-citroen saus neamd avgolemono .
- Gryksk oregano of cumin oanmeitsje nei it fleisgemik foar in dúdlik Grykske smaak.
- Besykje tegearre in geweldige wyn of tradysjonele Grykske ouzo (lizzen-liqueur) oan te iten foar in unike smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 65 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 50 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 6 g |