Goulash

Goulash is in rustyske stok of sop makke mei beef en griente, en meast gewoante mei paprika. Goulash ûntstiet yn Hongarije en yn in protte farianten bliuwt it in populêre rezept oer hiele East-Jeropa.

Gulasch kin ek makke wurde mei balsem, swart of lam neist it beef . Mar lykas hokker soarte fleis brûkt wurdt, gulasch is bêste mei stoarmfermannen fan it fleis dy't tender wurdt as kocht mei slimme, fochtige waarmte, in technyk bekend as hurde .

Dizze besunigings fan fleis hawwe ek kollagen, dy't yn gelatinis wikselje sille by it houtjen en teigjen fan 'e steap sûnder tafoegje of oare efkes.

Hoewol it hat in protte farianten, goulash is in ienfâldige skip. Wylst goulash ingredients kinne parsnips, karotten of tomaten beynfloedzje, gulasch kin echt makke wurde fan nutt mar iten, sipel en paprika. Guon gûllash-resepten binne ûnder oaren koartsamen en knoflook .

Origins fan Goulash

Goulash is ien fan 'e nasjonale gerjochten fan Hongarije. De namme komt fan 'e Hongaarske gulyás, dat betsjut hoederman of cowboy, lykas gulya betsjut in keppel fan fee. Grutte eieren fan fee waarden yn Hongarije út 'e Midsieuwen opheven. De fleiskealen, dy't troch de hoeders makke binne, binne ûntwikkele yn tradysjonele gulasch.

Fansels hiene de ierdappels gjin diel fan gulasch, oant se út 'e Amerika brocht waarden en begûn te kultivearjen yn Europa. Wylst jo tomaten faak yn gulasche-resipe sjogge, waarden se allinich yn 'e midden fan' e 20e ieu tafoege, in tige resinte oanfolling.

Goulash Feroarings en Recipes

Hongaarsk Beef-Goulash-resipe - Marha Gulyas : Dit tradisjonele ien-pot-miel kin makke wurde yn in stadige kuier. Beef chuck steak, sipel, griene piper, tomato (in ein oanbod oan goulash), koartsamen en rote ierappels wurde ferslein mei heul Hongaarske paprika. It is bedoeld mei tradysjonele handmade Hongaarske pinekende nodules ( csipetke ) .

Gluten-frij en suksesfolle Goulash : De tradysjonele goulash-resipe is glutenfrij as it net tsjinne wurdt mei de noodles en sa lang mûle wurdt net brûkt as it brûnjen fan it fleis foart it iten mei de oare yngrediïnten. As stiel brûkt wurdt as it wetter foar ferfearting, moat in glutenfrije stock keazen wurde. Wylst guon goulash-reizen suggestje mei sûkerkrêft te servearjen of tafoege oan it saus, wurdt it net nedich.

Kroaasje Venison Goulash (Gulaš) Rezept : Dit recipe brûkt sûker Hongaarske paprika en in venison roast út it hindernoart. It jachtfleis wurdt oernaam marinearre, searre yn oalje, en makke trije oeren. Moargen, piljes, en Vegeta wurde tafoege, tegearre mei cayenne piper en swarte piper foar ekstra spesie. It wurdt tsjintwurdich oer polenta servearre of kinne mei tsjokke ierappels of nôtjes servearre wurde.

Low-Carb-Goulash : Hoewol Goulash is meastentiids as in herte skûtel tinzen, kin it leech wêze yn kohdhydraten as it net stiizd wurdt mei ierappels of tsjinne mei nuddels of oare stoarmen. Guon kobohydraten kieze foar ûnder oaren betsjinje it op in bêd fan sautige koaren of slachtrissis.

Jo sille in protte farianten yn keuken yn hiel Jeropa sjen as de Hongaarske cowboys harren fee biede om merk te gean wat soe Eastenryk, Dútslân, Itaalje en Tsjechje wurde.