Eierwapens meitsje in geweldige snack, appetizer, of oanfolling oan in miel. (This recipe produces the dicker egg roll that is popular in western Chinese restaurants. Spring Rolls and Mini Spring Rolls are a lighter, more authentic Chinese roll.
Need advys oer hoe't de ei-rôljen te hurd te oftekenjen of te nauwe? Folgje dizze ienfâldige tips om de Perfect Egg Roll út te meitsjen .
Wat jo moatte hawwe
- 1 papier eiollwalkers (4 1/2 "troch 5 1/2")
- Foar it opnimmen:
- 1 pûn friske pork (of barbecûde pork)
- 1 medium onion (sliced)
- 2 stielke sellerij, snijde diagonaal
- 1/2 pûn
- frisse paddestoelen , skieden
- 6 kastanjes (fris sa as mooglik), sletten
- 1/2 pûn suey choy (Napa Cabbage), dún slikke, 1 inch lingte
- 2 griene zwanen, dûke
- 1 pûn frisse bean spraten
- Foar de porkfeart:
- 1 teelike
- soja saus
- 1 teaspoon oyster saus
- Sâlt en piper om te tastean
- In bytsje (minder as 1 teaspoon) maagstarch
- For the Gravy:
- 4 kieltûpkes wetter
- 1 oseaun maisstarch
- 1/2 teaspoon sojaasûse
- 2 teasponsoesteroas
- Sâlt, piper, aksint (as winsklik) om te tastejen
- 2 kierepepe maisstârme mei 2 teaspoons mingd wetter mingd *
- 2 ottobule oalje foar rommele
- 2 oant 4 beker oalje foar djippefrucht
Hoe't it is
Mienskiplike oanbiedingen ynsette. Snie it swietje yn dûnte streken, foegje de siedingen oan en marine de swiete tusken 10 en 15 minuten.
Hoewol it pork is marinearjen, de griente te meitsjen en it smeitgemerm.
Heak de wok oer midsmjittich oant hege waarmte. It oalje tafoegje foar rommele . As it oalje is, foegje de sellen en leauwe oan en rôlje.
Taste en sâlt en sûker taheakje as jo wolle. Fuortsmite fan 'e wok.
Foegje it swietje oan 'e wok en kooe dan goed dien (plankje op wok). Weinimme. Skeakelje de wok en rûpje opsplitst de poddestuollen, wetterkastannen en beanen . Kontrolearje de sfearjen yn 'e rin fan' e boeien en sâlt en / of sûker as jo wolle. Stribje de suey choy, omkearje en koekje foar sawat 1 minút, asjebleaft it sâlle en / of sûker wer. Kombinearje alle yngrediïnten yn 'e wok. As it nedich is, drage wat fan it sâlje út it griente út.
Foegje it snoeien, it griis op 'e kant fan' e wok te dronken om in goed yn 'e midden foar it snoei te foarmjen en te reitsjen. Mjit mingd. Foegje griene sipel. Set it filling oan om klear te meitsjen foardat it wapjen is.
Wrapping: Mjit de maisstâl en wetter, folle langer it wetter oanmeitsje oan 'e maisstâr, oant jo in "klokje" hawwe dy't brûkt wurde om de wrapper te slepen.
Om wekker te lizzen, lizze de ei-rol-wrapper út mei de koarte (4 1/2 ") side direkt foar jo, dit sil de droege kant wêze. De twa lange siden wurde siden 1 en 3 neamd, en de oare koarte side Direkte tiden fan jo wurde side 2 neamd. Pleatst sawat 1 oseaap de folle yn 'e midden fan' e wrapper, it útbreide, mar net te ticht by de rânen. Hjirmei brûke jo fingertip in bytsje fan 'e maatstâk / wetterkleur by riden 1, 2, en 3. Folje oer de droege kant, nim dan side 2 en falt it oer en meitsje derfoar dat de beide kanten oerlappe. Drok stean op sides 1 en 3, soargje dat se goed goed fersmoarge binne.
Djippeigjen: As oal is klear, sliede elke ei-rol sesje yn 'e wok ien op ien kear.
Djippe brije oant se gouden brún binne, draaie dan op djippe fruchtpast of papierenhandoeken. Bliuw op in tray linnend mei frisse papieren handdoeken oant it nedich is. De aa-rollen moatte net stapke wurde. As it mooglik is, reitsje net yn 'e oven, om't dit de bôgels útdroegje kin, mar as it nedich is, op har heule waarmte 10 minuten op elke kant opheare.
Serve mei Sweet and Sour Dipping Sauce .
* As jo wolle, ynstee fan maisstâk en wetter kinne jo it bemiddele aai of aai wyt ferfange.
** De measte resepten brûke de "envelope" metoade foar wrapping. Ik leaver dizze metoade: net allinich is it makliker te learen, mar jo kinne elke aai-rol mear folle ynfolje, en de rollen binne neier krispier.
Hoe fergriemje Eggrolls
Foar mear kookp tips, sjoch Egg Roll Energizers .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 173 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 14 g |