Sineeske ei-rollen , ek bekend as spring rolls (春卷), binne in populêr snack en appetizer net allinich yn Sina en Taiwan, mar oer de hiele wrâld.
Ei-rollen / frije rollen komme yn ferskillende maatregels en in ferskaat oan filling lykas fleis en seafood mar der binne ek fegetaryske ferzjes . Sa binne bygelyks Sinezen en Taiwanese minsken lykas har rollen hiel lyts, mar as jo in ei-rôl yn in Sineeske restaurant yn 'e Uny bestelle, sille se folle grutter wurde.
Dit resipe is foar in kocht wrapper dy't brûkt wurde kin as in frânsk krêpe. Sjoch de fariiaasje hjirûnder foar ungekocht winkers dy't útride as pie tech en dêrnei fol oan en kofje.
Wat jo moatte hawwe
- 7 ounces / 200 g allinich miel
- 1 teaspoon sâlt
- 7,6 ounces / 225 ml wetter
- 1 grut aai
Hoe't it is
- Yn in grutte skelke, smite moarns, sâlt, wetter en aai oant it gemak liket as pankoekjes en der binne gjin klompen.
- Heak in 12-inch sûkelade oer hege waarmte. Swirl yn in bytsje katoen of oalje mei kokenspray.
- Foar 1/2 in ladel fan 'e gemuolle yn' e sêft en it snel dreaunje om de skuorre oer de hiele boaiem fan 'e panne te fersprieden as as jo frânske krêpen meitsje.
- Lit koekje oant ljochtbrún op 'e ûnderkant en slút dan de râne fan' e springwollewrapper mei in spatula, en fluch flip. Koe de twadde side foar 3 oant 4 sekonden.
- Fuortsmite fan 'e sêftguod op in stik parchmentpapier of waxed papier en werhelje mei bliuwende klokje, de pankoeken op' e kop fan elkoar te lizzen as se dien binne.
- Bliuw de wrappers yn in plastike tas en hâld yn in koeler of frije.
Unkookte wrapperfariaasje
- Yn dizze ferzje mingje meiinoar 2 beker (225 g) all-purpose miel, 1 grutte aaien, 1 teelspoon salt en 1/4 beker iiswetter. Tafoegje oan 1/4 beker mear iiswetter, as nedich, in lekker teig meitsje.
- Drukke de dough op in licht ferflokke oerflak en knet oant likernôch 5 minuten of oant glêd en elastysk.
- Lit de dau rêst foar 30 minuten, dan knibke it koart en snij de doughbal yn 'e helte.
- Wraak ien tsiende ball yn plastyk en turne de oare heule op in licht ferflokke oerflak en dûkt út. Meitsje kwadraten mei 3 1/2 sm. Reroll skrottet as it needsaaklik is, en werhelje mei oerbleaune doughbal.
- Stapje de wrapper troch lichte stofjen mei maisstarch tusken har om foarkommen te hâlden.
- Brûk fuortendaliks of frije oant klear te brûken.
Jo kinne ek graach witte
- Ei-rollen is ien fan 'e keuze dy't oan it Manchu Han-imperialfeest tsjinne wurdt.
- Tradysjoneel servearje Taiwaneeske frouljuswollen yn 'e nijjier en oan' e maitiid fan 'e maitiid (Weiya 尾牙) yn' e bedriuwen dy't se wurkje om de start fan it nije jier te fieren.
- De winkers yn dizze resipe kinne ek brûkt wurde om papia (潤 餅), in Maleisjele springske rol te meitsjen, wêrtroch in kocht frije rol wrapper omkaam is en koene as it sûnder djip is.
Edited by Liv Wan
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 77 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sodium | 210 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |