Sauerkraut filling is ien fan 'e wichtichste aroma's foar it bouwen fan Poalske pierogi en Poalske naleśniki , ek wol bekend as blinzjes of krêpes.
Sûnt dit binne fleisleaze, soene se perfekt wêze foar fleislessen Lenten-meals of foar wigilia , ek bekend as Krystfeest-iten.
De sauerkraut filling kin ien dei foarôfgeand makke wurde en ferkocht oant it gebrûk fan gebrûk is.
Wat jo moatte hawwe
- Sauerkraut Feiligens:
- 2 śtstokken koze oalje
- 1 grutte ûne (tinhutte)
- 1 pûn sauerkraut (drained, sponge, en hout)
- 2 grutte woartels
- 1 teaspoon sâlt (of nei smaak)
- 1/2 teaspoon swart piper
- 2 kieltsjes sûker (of mear)
- Pierogi Tei:
- 2 grutte aikes
- 5 sieraden sliepe sûker
- 3 kieblommen pompel oalje
- 1 teaspoon sâlt
- 3/4 hokke hûne
- 4 tûke flier (all-purpose)
- Foar Frying Cooked Pierogi:
- 4 oan't bûter
- 1 dûbeldok (hurd)
- Garn: sûker, bacon bits
Hoe't it is
Meitsje de Sauerkraut oanfolling
- Yn in grutte sûkelade wurde 2 oaljepoalen oalje oer medium. Foegje tongeltsjes en koekje oant tender mar net brún. Add sauerkraut en woartels. Koek, faaks reagearje, 10 oant 15 minuten of oant it fermogen is ferkocht en sauerkraut is tender.
- Fuortje fan waarmte en reitsje yn 1 teelpene sâlt, piper, en 2 kiel fan sûker. As gemamming syn foarm net hâldt as se elkoar opknappe, foegje mear sûker.
- Litte folslein koele foardat de pierogi tee is. As jo wolle, besykje in dei ien dei foar it brûken yn 'e kuolkast.
Meitsje de Pierogi Dough
- Yn in grutte skelder kombineare aaien, 5 kieblommen sûker, 3 kierepanne oalje, 1 teelspoon sâlt, en houtkoalje oant goed mingd.
- Meie tafoegje en knetsje troch hân of yn in standmikker oant de tee glêd is. Wrapje mei plastyk en lit rêst minstens 10 minuten foardat it rôljen is.
Rôlje, kieze, fille, koekje Pierogi
- Sauerkraut fuortsmite fan 'e kuolkast en lit it komme nei keamertemperatuer.
- Op in licht ferflokke oerflak rôlje de tee om 1/8-inch dikte.
- Meitsje in trije-inch rûne knip, dûke de cut. Meitsje skrassen, dekke mei plestikwrap en set op.
- Mei in 1 1/2-inch-koekje skop, diel fan sauerkraut folslein yn alle dakkenkreallen foar it faltjen.
- Mei skjinne, droege hannen, pleatst de tôge oer it filling om in heal-moon-foarm te meitsjen. Drukke rânen gear, sealing en krimpende mei jo fingers (of gebrûk fan in gabel) as foar in pie.
- Rôlje, besparje en folle reservearre skippen fan tee.
- Bring in djippe pot fan sâlt wetter foar in rollende ko. Redigearje nei in simmer en drop 12 pierogi op in stuit yn it wetter. Stel ienris dat se net oan 'e boaiem stekke. As se op it oerflak stean, kieze 3 minuten of oant de tôke dien is oan jo iten (basearre op de dikte fan de te).
- Ferwiderje mei in slottige spoon nei in plaat dy't smoarre is mei bûter. Pierogi sil byinoar stekke as se yn in kolander draide, sels as de kolander oerwûn is mei it koets spray.
- Repeat oant alle pierogi wurde kocht. Serve sa as mei sûkelade bûter of fry yn bûter (sjoch hjirûnder).
Fry gekocht Pierogi
- Foegje bûter en 1 tof slokje sipel oan in swiere, grut sûkelade en sauté oant de ûne is licht troch. Foegje pierogi en frije oant gouden op beide kanten gouden en lekker is tender.
- Druk mei heule swiete sûker en spesjaal bitsjes as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 441 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 200 mg |
| Sodium | 1,293 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 9 g |