Yn ' e Art of Tea Drinking iepenet Olivia Yang mei de wurden: "De Sineeske minsken binne sûnder mis twifels dejingen dy't it aard fan tee fersteane." It is dreech om it belang fan tee yn 'e Sineeske kultuer te feroverjen. Op ferskate punten yn 'e skiednis, is de nasjonale drinken fan Sjina as de steatwyt oanwiisd en brûkt as cash.
De oarsprong fan 'e tee
Hoewol ferwizings nei tee yn 'e Sineatyske literatuer geane sa'n 5.000 jier werom, de oarsprong fan te brûken gebrûk as te drinken is net wis.
Alde folklore pleatst de skepping fan 'e boarne by 2737 f.Kr. doe't in kamellia bloei yn in beker fan it koalige drinkwetter drige fan' e keizer Shen Nung. De measte gelearden lykwols kredyt in referinsje dy't fûn yn Erh Ya, in âlde Sineeske wurdboek, datearre om 350 f. Kr.
Oarspronklik waard it goud foar syn medyske kwaliteiten weardeearre . It is al lang bekend dat tee is by fersmoarging, wêrom't in protte Sinezen it foardielje nei har miel. (In oar nijsgjirrige side-eftergrûn foar smokers is dat de tee it ôfwikseljen fan nikotine út it lichems ôfbrekt.) De heuveling fan it drank fan in keunstfoarm begûn yn 'e 8e ieu, mei de publikaasje fan Lu Yu's "The Classic Art of Tea". De heulerearre dichter en de eardere Buddhistopreester hienen stride begripen oer it goede proseduere foar brún, steppen en servearjen fan tee . Bygelyks, allinich wetter út in stadige streamende stream wie akseptabel, en de teeblêden moast yn in porslein beker pleatst wurde.
De folsleine milieu foar genietsje fan it fertroude produkt wie yn in paviljoen neist in wetterlilke pond, foarkar yn 'e bedriuw fan in winsklike frou. (Om juster te wêzen, syn wurk hat ek ferskate praktyske tips bewarre foar technyk, in soad dy't noch hjoed gebrûk binne).
Yn 'e ieuwen folge de publikaasje fan Yu's wurk, de populaasje fan' e tee ferspraat yn hiele China.
Net allinnich tea tea drinke wurden in passend ûnderwerp foar boeken en gedichten; Keizers joegen goaden fan tee op tankbere ûntfangers. Letter begûn teehouses it lânskip. Wylst de Sinezen noait in ritualistyske seremoanje ûntwikkele hawwe oer it drinken fan 'e tee, dy't de Japanske teory opnimme, hawwe se in sûne respekt foar har rol yn har deistich libben.
Typen fan tee
Tûkeledei binne faak ferrassend om te learen dat alle tee komt út deselde boarne: de Camellia Sinensis bush . Wylst der hûnderten binne binne farianten fan Sineeske tees, de measte falle yn fjouwer grûnskategoryen. Tawiisd om de meast sûne foardielen te leverjen, wyt tee is makke fan ûnreplike tee blêden dy't koart kieze foardat de knibbels folslein iepene binne. Griene teas binne net fergast yn 'e ferwurking en behelje dus de oarspronklike kleur fan' e teeblêden. De bekendste griene tee is de dure Dragon Well tei, groeide op de hichten fan Hangzhou.
Ek bekend as "rode tee" wurde swarte tees makke út fermentearre blêden, dy't har dûnserere kleuren oanrekket. Populêre soarten swarte tee binne Bo lei, in Kantoneske tee is faak dronken mei dûbele sum , en luk op - in mildteeftige favoryt troch de âlderein.
Uteinlik binne oalongtees foar in part fermentearre, sadat in swarte griene tee is.
Foarbylden fan oolongteek binne ûnder oaren Soi sin, in bittere toetsebrúk kultivearre yn 'e provinsje Fukien.
Der is ek in fjirde kategory bekend as "dûkende teas", makke troch it fersoargjen fan ferskate blommen en petalen mei griene of oalong teas. De bekendste ûnder dy is jasmine tee . En wyt tee , makke mei unreplikearre teeblêden dy't noch mei in downy, sulverige fûz dûnsje, is gewoan populêr.
Hoewol de measte fan ús hawwe gjin paviljoen noch in lilydjip begeliede yn ús eftergrûn, kinne wy noch altyd ús sûkelarje foar dit ieuwenâlde drankje ferliede. Mei in bytsje praktyk is it maklik om de perfekte beker fan tee te brouwen. En buddinge-fortune-tellers dy't tee tastsjes kinne har fearen opjaan yn 'e keunst fan' tasomânsje (lês tee blêden) .