Sineeske bakstiennen en brea hawwe al in skiednis fan 1.600 jier yn 'e Sineeske koken. Der binne benammen twa soarten Sineeske brea en buns, ien dy't baozi (包字) en de oare mantou (饅頭) binne.
Oarsprong
Der is in ferhaal efter de oarsprong fan baozi en mantou. Yn 'e trije keninkrikenperioade (三國 時代) foltôge in Sineeske gelearde en militêre strategist dy't Zhuge Liang (諸葛亮 or 諸葛 孔明) in slach fertelde en soarge foar it werom te gean nei it lân fan Shu as it waar stadichoan feroare.
Dat stoppe se fan 'e rivier ôf en de soldaten begon te wêzen.
Meng Huo, de lieder fan Nanzhong, fertelde Zhuge Lian der tefolle soldaten dy't harren libben yn 'e rivier ferlieze en elkenien is lilk en dreech om't it liket, dat se nea nei hûs gean kinne. Dêrom besleaten se de iennige oplossing om 49 minsklike hollen te offerjen en yn 'e rivier yn' e rivier om frede te bieden mei de geasten fan 'e alde dea soldaten.
Zhuge Liang waard smakke troch it idee om 49 ûnskuldige libbens op te nimmen, sadat hy mei it idee om ferskate soarten fiedings te ming te meitsjen om filling te meitsjen en de fleach te folle mei teigjen te meitsjen om se yn in foarm te meitsjen dy't as in holle fan 'e minske wie. Se steamden doe de boeken om de foarm te fermidden en begon te meitsjen fan dizze bakstien yn 'e rivier. Mysterieuze kearde de rivier wer fredich, sadat se de rivier oertsjûge en nei hûs gean.
Fillings
Der binne ferskillende soarten filling yn binnen fan Baozi, makke mei ferskate soarten fied en platen.
Jo kinne se ek fegetarysk meitsje of sels in folsleine beans filling meitsje om se yn in noflike dessert te meitsjen.
Oan 'e oare kant hat mantou meastentiids gjin foarkingen binnen, mar kinne se ek yn ferskate aromaen makke wurde. Jo kinne mantou as gewoane brea brûke; slipje se yn 'e midden, pleats in spiisd aai, spesie of ham, of jo kinne it sels behannelje as in Sineeske hamburger of sandwich.
Mantou binne populêr yn Taiwan foar it moarnsiten.
Recipes
Hjirûnder binne inkelde resipe foar Mantou en Baozi / Sineeske brea en buns. Dizze list f recipes is altyd útwreide mei mear resepten wêrom komme we wer werom en hawwe in takomst yn 'e takomst foar mear smeke reizen.
Basic Chinese Yeast Dough : Dit is in ienfâldige Sineeske dûmbei-resipe. By it opstellen fan in spesifike resepsje lykas Flower Rolls, neame de ynstruksjes foar it tafoegjen fan bakpulver oan 'e teat om it ekstra libben te jaan.
Steamed Bun Dough : Dit is in basisrezept foar it meitsjen fan de steamte bûntee dy't yn Char Siu Bao brûkt wurdt.
Char Siu Bao-Sineeske Steam BBQ Pork Bun : Dit is in ienfâldige resept foar it meitsjen fan leuke Char Siu Bao.
Cocktailbuns : Cocktailbonnen, ek wol bekend as kokosnûtsen, hawwe in swiete bûter kokosnûffing.
Tiger Bites Pig Gua Bao : In heulende Taiwanese "hamburger" resept dat jo perfoarst probearje.