Tiger Bites Pig Gua Bao Recipe

01 of 05

Tiger Bites Pig Gua Bao Reizen

Tiger beetkeappe (虎 咬 豬) is in bekend en populêr Taiwanese snackenens. De oare namme foar dizze leuke snack is "Gao Bao" (割 包), mar minsken freegje "wêrom wurdt it tiger bitesmig neamd". Dit is om't jo in stikje fersierde kwikbaarch yn 'e bôle pleatse en it liket derop as in tiger kewewet op in stik saftige pork. Njonken dit skûtel liket ek in "brún" te sjen, dus Taiwanese minsken tinke dat dit de symboalyske betsjutting hat fan "ryk" of "in protte jild", dus minsken dy't dit skip hawwe om in glânsde sin te hawwen.

Tradysjoneel servearje dizze skûtel mei ierde toanielsk peanut mei sûker, suan cai (sardige sângrûn dy't tige sterke en sûker is.) Yn 'e Sineeske Suan Cai betsjut ย èn fysyske sauerkraut.

Dochs hawwe in soad restaurants en kafees de tradisjonele resipe feroare om oare yngrediïten yn te hâlden ynstee fan it swiete baak. Dizze steane ûnder oaren spiisde hynderfilets, spiisde fisk of sels beef. Persoanlik sil ik altyd foar de keukenbosje gean as ik gewoanwei iten fan 'e pear lei, mar jo kinne se allegearre gean.

Ik wol oanrikkemandearje oan minsken dy't dit skûtel meitsje om it foarút te meitsjen, sadat jo it pork derfoar prate kinne foardat se servearje. Dit resepsje leveret ek stappen troch stap fotos en metoaden foar it meitsjen fan stammeboarne. As jo ​​tinke dat it meitsjen fan dikke boeken fan 'e kratsje is te foldwaande of sels te folle geweldig, kinne jo alternatyf boeken fan' e measte Sineeske supermerken koene. Jo kinne se fine yn 'e gefrissende seksje.

Myn resept is in tradysjonele resipe foar tiger-bitesjes, mar as earder neamd is as jo gjin fan binne fan ien fan 'e yngrediïnten, of jo hawwe in peanutallergie, dan kinne jo de yngrediïten krekt wat oars fertsjinje of ferfange. As jo ​​lykwols gjin koartere binne, dan is in goeie alternatyf foar spring-tongers. As jo ​​net suverje kinne, dan kinne jo dit ferfange troch julienned kokumber of blanches bean sprouts. As jo ​​binne as myn man en haatsje hast alle grienten dat jo dwaan kinne wat hy dogge en juste de kwikbaar mei de bun, peanut en koarander. It punt is it koken en it iten moat leuk, fergees en kreatyf wêze. Fansels wist it orizjinele en tradisjonele resepsje wichtich, mar ik sjoch gjin skea yn ymprovisearjen elke hier en kreatyf. Jo kinne in nije nuveraardige lekkere manier oanmeitsje foar it meitsjen fan tigerbeukjes dy't elkenien hâldt.

Foar it koarjoleil diel fan 'e resept kinne jo oliveelje, peanut oalje, grienteel of sunflower oil brûke. Besykje te brûken om oalje mei in sterke smaak te foarkommen, lykas toarstige sesame oalje, sesame oalje, ekstra jild olie oalje, ensfh.

Ik brûkte suan cai net yn dizze resepsje as it net in yngrediïnte is dat kocht wurde yn myn lokaal gebiet, mar tiger beetje swiete noch altyd smakelijk smakel mei of sûnder suan cai.

Foar mear resepjes lykas dit, kontrolearje myn boek "Home-Style Taiwanese Book"

02 of 05

Wetter - Agrarwetter

Yngrediïnten foar fetkeapel:

700g boarstibel, snijden yn 1.5cm dikke slits

2 springe ion, sliepe

10 knoflook, skele

½ rode chiis, slút (opsjoneel)

Seizoenen foar swiete boarstklean:

4 kieltjepôle ljocht sojasoas

2 kieltsjes Maltose-siroop (as jo de maltose-siro net hâlde kinne dan it ferfange mei demerara-sûker)

650ml wetter

50ml rissewyn of shaoxing reiswyn

½ oseaan donkere sojessoos

10g rock sûker

¼ teelspoon grûnweech piper

2 útbouwe iten

Metoaden foar ferhurde boarstklean:

1. Preekje e de smaakbiskop. Marinearje it swiete yn 1 oseaan sojessoos en maltose-siroop. Set op syn minst 30 minuten.
2. Heat 1 oseaapje oalje yn in wok oer hege waarmte. Add it swart en surch oant golden gouden op beide kanten. Soargje derfoar dat jo it soargjen wêze as it swartfet en hûd kin de oalje poppe bringe en jo kinne sels bouden as jo net foarsichtich binne. Ik haw altyd myn wokje lid neist my krekt as it oalje begjint ta pop.
3. Litte de swiete boerje fan stap 2 om te fleanen.
4. Heakje de oerbliuwende 1 oseoap fan oalje yn in stockpot oer middelhehe. Foegje de leeftyd tongersdei, knoflook en chili en rommelje oant geur. Foegje it swart en de rest fan 'e siedingen foar it fersierde pork. Bring in healwetter oer hege waarmte en simmer oer healwetter foar likernôch 1.5 oere oant it swart is tender.

03 of 05

Steamed Bun

Yngrediïnten foar dûbele buns:

7g droechte

1 Esslokke sûker

210ml wetter

160g flier

150 g breaede

Koekje oalje, as nedich

Methods:

1. Darm en sûker mei it wetter mixe oant oplost. Foegje beide soarten blommen en knet yn in glêde dough. De dauwe mei in skjinne fûle tún of fêst filmje. Set foar 30-40 minuten foar de tôge te stean.
2. As de tôge opstien is, snij it yn 60 g dieltsjes, elke diel yn in bal foarmje. Op in licht ferflokke wurkflak, flakje elke bal in ovale foarm mei in rollende pin.

04 of 05

Steamed Bun

3. Soargje wat oalje oer de flakte dau en elke stikje oer de rollende pin te skuorjen om de foarm fan de teigel te setten. Pleatst alle boeken op in grutte bak en wrapje mei klankfilm of dûbels troch wiete doek op boppe om elk 10 minuten te rêstjen.

4. Pleatsje de bôgen yn in dampfer mei in blêd fan paragraafpapier ûnder de bun en stoom oer hege waarmte foar 8-10 minuten. As dat dien wurdt, moatte de baken werom komme as it ljocht mei in finger ferdwûn is.

05 of 05

Garish foar Tiger bytt mig

Garntsje foar tiger bytmacht:

3 kieblokken grûn toanielsk peanut en mingje mei rôtûke sûker nei smaak

In hânfol korianderblêden, sloopt.

* Mienskip fan it peanutpulver mei wat rintzucker. Om de tiger biten migje te kombinearjen, plakken 1-2 slices fan fretten swart yn elke bak. Garnje mei de sêfte ierde en ierdbei. Slaen fuortdaliks.

* Dizze resepten kinne 8-10 tiger beetje sûpen meitsje