Ik koe myn gewicht yn hummus ietsje, in hege protte, fiver ryk dip makke fan garbanzo bannen (ek wol bekend as kippeas). Seilich glêd, smaaklik, sûn ... wat is net te leaf?
Dit natuerlik glutenfrije resipe foar homemade hummus is fluch en maklik om te meitsjen yn in food processor en in ekonklike alternatyf foar opslach klean hummus.
Chickpeas, tahini (sesamepasta), citroen sap, knoflook en petersje binne pulsearre mei in food processor oant de yngrediïnten tegearre komme. Olivolje en winske bedrach fan Aquafaba ("sûch", reservearre út 'e kanaal fan kippeas), wurde stadich oan tafoege oan' e rinnende itenprozessor taheakke oant hummus is siele glêd en berikt de winsklike konsistinsje. Sifers om smaak en pfeffer en drukberich oliveelje en petersje oer boppe as in lêste garnish te tastejen.
Dit basis hummus resepsje is as in blank lein. Meitsje yn ekstra krûden, griente en seizgjen om de hummel te smaak yn lekker, kreative manieren.
Foar in super siele glêde hummus, nim ik tsien minuten en foegje de skien fan elke garbanzo bean ôf. It klinkt as in teardige taak, mar it giet troch snel, benammen as jo ekstra hannen hawwe om jo te helpen (krij de bern byinoar!) De hummus-tekstuer is sa folle smoere sûnder de skinen, dreamlike en siele. It is feitlik gjin needsaaklike stap, mar as jo noait hommels sûnder de skinen makke hawwe, jou it in besykjen en sjen wêr't jo foarkomme!
Updated juni 2016 troch Stephanie Kirkos.
Wat jo moatte hawwe
- 4 15-ose cans
- garbanzo beans aka chickpeas (flater reservearre)
- 3/4 beker
- Tahini Paste (sesame seedbutter)
- 1/3 tûke sieraad sûch (fris squeezed)
- 2 tbsp mingde knoflook
- 6 tbsp bûnte pearels + 1 tbsp (reservearre foar garnish)
- 3/4 beker oliveelje
- 1 tbsp koarander (grûn)
- 1 tbsp cumin (grûn)
- 2 tsp sâlt (of nei smaak)
- Grûn piper (nei smaak)
Hoe't it is
- Meitsje chickpeas, tahini, citroen sap, knoflook en petersje yn in bolle fan in itenprozessor. Puls oant yngrediïnten wurde grob ferhurde en komme gear.
- Mei de fiedingprozessor rinne jo it olie-oalje stadichoan oan.
- Foegje de koarander en kimen. Puls wer oant glêd. As it nedich is, add some reserve chickpea flüssigjen oant hummus de winske konsistinsje berikt.
- Skomop hummus yn in aparte skouder. Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Garnje mei in ljochtdruk fan olie-oalje en ekstra tbsp snoeide pearse.
- Tsjinje mei glutenfriisk crackers of slikke frisse feggjes (smaakferheging binne oernaam fersterke).
Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 102 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |