As jo leare om makizushi te rollen, binne se maklik om thús te meitsjen
Makizushi is in soarte fan Japanske sushi-rol folslein mei ferskate filling. De term makizushi ferwiist nei it feit dat de sushi rôlet: maki betsjut "te rollen" en zushi is de ferjitten ferzje fan it wurd "sushi". Makizushi is it bekendste soarte fan sushi bûten Japan.
Mear nammen foar Makizushi
Makizushi wurde ek neamd as nori maki of norimaki omdat de sushi-reizen en fills binne allegearre yn 'e búkse , droege seewâl opklaaid of wold .
Yn 'e Japanske keuken is dizze seewei bekend as nori .
Makizushi en norimaki wurde faak brûkt wikselje as in algemiene kategory foar sushi-rollen. Se kinne ek ferwize nei gruttere of fettere sushi-rollen, lykas futomaki . Oan 'e oare kant wurde dûnse sûchwalken as hosomaki of dûnse sûchwapen neamd. Hosomaki hat gewoanlik ien inkele ynbieding.
It is ek hiel gewoan foar minsken om de term maki sushi te brûken as it referearjen fan makizushi. Dit is foaral in flater yn 'e útspraak en skriuwwize. It is in maklik te meitsjen omdat dizze rollen in soarte sushi binne.
Makizushi Ingredients
Om makizushi te meitsjen, sushioar en ferskate yngrediïnten wurde yn nori rôlje en dan yn stikken bite ôfslein. Se wurde bedoeld om yn ien iisbite te iten en wurde faak yn sojessoest teept. It is ek algemien om de rollen te servearjen mei wasabi (Japanske wynde hynder) en in soarte fan ginger as bekend as gari shoga .
Makizushi is perfekt foar appetizers of fingerfeart oan partijen of potlucks.
Yn Japan wurdt it faak taret foar feesten. Ferzjes fan makizushi mei fekânsje- of sâltfettings kinne ek tafoege wurde yn in Japanske bento-lunch. Kanaal-tonne, griente, en aaien kinne ek brûkt wurde as filling.
Feroarings fan Makizushi
Makizushi kin folle wurde mei in ferskaat oan yngrediïnten, ynklusyf fris, griente, fisk en seafood, en sâltfûgels.
Guon klassike en populêre ferzjes fan makizushi-rollen binne:
- Tekka-maki (rau tuna sashimi rollen)
- Kappa-maki (kokumber rolls)
- Shinko-maki (takuan, giele sympatyke rollen)
- Raw salmon sashimi en friske tsiis rollen
- Shibazuke rollen (fûgels oanklaaid mei shiso)
Sushi Rice
It wichtichste elemint yn makizushi is it reis. Jo moatte allinich sushi-rys brûke omdat it stofier is as oare reizen en sil net yn 'e rollen falle.
Sosjaal rice kin thús makke wurde mei mar in pear yngrediïnten. In soad winkels biede ek foarôfmakke sushi rysmixes yn pakketten. Jo sille ek fine, sûkelade en sauzige sushi-eik op merkten dy't oan Japanske fiedings ferspriede.
Rolling Makizushi
Ienris hawwe jo it reis, jo moatte de feardigens fan it rollen makizushi leare. In bamboe-sushi-mat is in essinsjeel ark dat dit in folle maklik proses makket.
Rolling is relatyf maklik, mar it sil wat praktyk nimme om rjocht te krijen. Soargje der net soargen oer it misbrûk op 'e earste, jo flaters sille noch altyd smaak tastean, se kinne miskien mar apart. Jo sille it tige nuttich fine om in pear fideo's te besjen om de technyk yn aksje te sjen.
It binnenlân fan 'e makizushi moat allinich reizen en fettings wêze. De nori moat net sjoen wurde spiralearje binnen in juster makke rol.
Om dit te garandearjen, as jo it rice op 'e sead pleatse, pleatst it net direkt yn' e midden.
- Meitsje in blêd fan nori op 'e bamboe-mat mei mear keamer oan' e kant fan 'e mat dy't it fierste fan jo is.
- De riss is ferspraat oer it nori. Bliuw sa'n 5 milimeter (sawat 3/16-inch) gap tusken de rij en seewier op 'e râne, dy't it tichtste is. De oare kant needsaaklik in gat fan likernôch 3 sintimeter (sawat 1 3/16 inch).
- It rice moat lizze oer 5 milimeter dik. Flatten it út dat de rij op 'e ein is wat diker as it midden.
- Tûk strippen fan jo filling en lizze se yn in single line yn 'e midden fan' e reizen (net it sintrum fan 'e nori). De fillingen moatte net mear as likernôch ien tredde fan 'e reis opnimme.
- Kies de râne fan 'e mat en noi it neistest foar jo en begjinne it rôlje en fuort fan jo. As de mat giet om yn 'e rol fold te pleatsen, rulje op' e râne en lizzen it oant it fierde ein fan 'e mat. Jo kinne dan de dûnen fan bamboe brûke om de rol te foarmjen.
- Gelyk, mar fêst, squeeze en drukke de rol yn 'e mat as jo wurkje oan' e ein fan 'e mat. By de tiid dat jo de ein komme, moatte jo in moaie foarme en goed folke rol fan makizushi hawwe.
- Typysk is de makizuïse yn seis oant acht aspekten brocht.