Anytime Asian Noodle Soup

Dizze noodleappe is lekker en maklik om te meitsjen en te feroarjen foar hokker griente of protein dat jo hawwe yn jo keuken. It kin geweldich of mild, sûkelich of glêd, fegetarysk of yn in ferhaal-ferhaal ferwurke wurde.

Wat jo moatte hawwe

• 2 oant 3 bebûgels griente bou (of hout of beef)
• 1 blok tofu (legere)
• 1/4 Sineeske koar (feiend slikken)
• 6 shiitake piljes
• 8 skeltsjes (wyt toppen opslein en griene stikken hongen)
• 6 knokjes knoven (grob slokje)
• 1/4 beker Ingwer (friske en grûn beuken)
• 4 kieltjepoaten leech-sodium sojessoos
• 1 oseaan huning
• 1 lytse sûker read piper (sied en tin slikken)
• 3 ounces udon noodles (kocht neffens pakketten rjochtingen)
• 2 teaspoons sesame oalje

Hoe't it is

1. Brette de brouwe nei in koel.
2. Foart Knoblaak en Ingwer oan 'e bôle ta en fergrutsje nei simmer.
3. Meie puollen en pupe tafoegje en 10 minuten koenen oer in heule waarmte.
4. Natoartjes draaie en toetsen mei sesame oalje .
5. Coarsely grote topsjes fan griene zwanen.
6. Nodellen en skeltsjes ta brouden tafoegje.
7. Simmer foar 3 minuten.
8. Om sop te tsjinjen, dielen tusken 4 servetten bowls.

Ôfwikseling:

• Foar eiïnje: hûse, fisk, snoeide brisket, garnale, hurd- bochte aaien of tûke tofu

• Foar griente: Slaapje boekje, broccoli of koarntsjes
• Foar seizoenen: kochukaru (Koreaanske smoarge read piper) of sambal

Nôtles yn Korea

De âldste noodles binne foar 4.000 jier geniete en geniete yn Azië, mar de moderne wynbasearre noodles wiene net berikber oant Aazje oant sawat AD100. Dizze weide nodels ferbrekken gau út Sina nei oare Aziatyske lannen lykas Korea.

Yn Korea soargje noadles langstigens troch har lange en trochgeande foarm. Dêrom wurde se op houliksfeesten en wichtige Koreaanske jierdei dien. Koreetyske noodles wurde "gooksu" neamd yn 'e Koreaanske of "myun" yn hanja (Sineesk persoanen dy't yn' e Koreaanske taal mei koreanyske útspraak ferwurde en brûkt waarden). Hoewol de noodles in part fan de Koreaanse keuken west hawwe fan âlde tiden, waard weide djoer, sa't noodles net alle dagen of elke wike genietsje of genietsje hiene oant de jierren 1940.

Guon Notizen oer Ginger:

Ginger is in memmetaal yn Aazje wêr't brûkt wurdt as koartsappels en as medisinen foar tûzenen jierren. It wurdt brûkt om medisineel en pearse teas te meitsjen, om de temperatuer yn it lichem te ferheegjen en ek de metabolike toverzorging fan it lichem te ferheegjen.

It part fan 'e plant dat wy brûke is net de woartel, mar de ûndergrûnslach, of rhizom. Ginger befettet in soad sûnens dy't essensjele oaljes binne lykas gingerol en zingerone. Gingels helpe te ferbetterjen de ynterminte motility en hawwe anti-inflammatory, pine killer (analgetyske) en anti-baktearjende eigenskippen.

Ginger is brûkt om fersmoarging te helpen en behanneling fan problemen, gas, diarree en misbrûk foar mear as 2.000 jier.

Mear as koartlyn hat it in soad effektiviteit toand foar it foarkommen fan syktesykte. It is ek brûkt foar it behanneljen fan de mienskiplike kâld, stomke-ulcers, hoofden, menstruale krampen, migraine, arthritis, en kolik.

Ginger is leech yn kaloriearjen en befettet gjin cholesterol en is in rike boarne fan in protte essensjele naden en vitaminen lykas pyridoxine (vitamin B-6) en pantothenium (Vitamin B-5). It befettet ek in goede mannichte mineralen lykas potassium, manganese, koper, en magnesium.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	372
Total Fat	11 g
Saturated Fat	2 g
Unbesteatere fet	3 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	1,643 mg
Koarohydraten	54 g
Dietary Fiber	6 g
Protein	22 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)