Fagots binne in âlde tradysjonele Britske iten en ien dy't yn 'e ôfrûne jierren misdied foarkomt. Hoe leaflik dat der in belibjen fan belang is yn dit slimme fleisleat. Mooglik om't se sa maklik en goedkeap binne om te meitsjen.
Tradysjoneel Fagots binne makke fan ûnnoazel, meast swiete, en fan 'e bitsjes fan it dier dy't meastentiids ôfwike, mar no tenei krekt de leef en mooglik, it hert.
Servearje dizze lekkere morfels mei in glês fan ljocht, flústich , mashed poatao es en smeie.
Wat jo moatte hawwe
- 4 oz./110g fetkeapke-skouder, rûch ophongen
- 4 oz./110g pig's lever, rûn hurd
- 8 oz./250g fetich lekkerntsje, sawat hurd
- 4 oz./110g bacon skrats
- 4 oz./110g breadcrumbs
- 1 medium sipel, tint slokke
- 1/2 teaspoon maas
- 1 teaspoon allspice
- 2 śslokje hakken pearels
- 2 sage-blêden, lyts hakken
- 1 lytse reade chili, de-siedde en hyltige hout
- Sâlt en piper om te tastean
- Caulfett of streakleks
Hoe't it is
It oven foar 170C / 445F / gas 3 foarkomme
- Meitsje alle rûchte hakken yn in hânmisker. As jo gjin miner hawwe, dan sille se mei in fiskerij brûke, mar makket it soarch net om te mingjen, of jo sille in mûtsje meitsje, antwurd net in fêst mines fleismik.
- Meitsje it mingde fleis yn in grutte kok. De, yn 'e bôle, adde de breedskatten, de sûch, de krûden, spesjalisten en in pyn fan sâlt en piper. Mjit mingd.
- Wetsje jo hannen ûnder it rinnen fan kâld wetter, diele dan en ferjit it minte fleisgemik yn 8 evenlypele ballen.
- Wapperje elke bal yn kûl of streakpeekjen soargje dat de kûl of beets oerlappe en is feilich. Dizze wrapping is de kontener foar de fagot en moat sterk wêze. De spesjaal of beuken sil de fagot diele, sa't it kookt mei har meiinoar hâldt.
- Meitsje de fagots op in bakblêd en bake yn 'e heule oven foar 50 oant 60 minuten. Ien kear kofje, fuortsmite fan 'e oven en fuortendaliks tsjinje. As jo net klear binne om de fagots te iten dan ferkeapje yn foarkleur en hâlde waarm.
Wat mei servetten te servearjen
Tradysjoneel wurde fagots hjit fan it oven mei kromme, smoarge potato's, en ierappels, leafst mûzele peas en smoarders fan rike, dikke sûkelade. In lekker tradysjonele iten.
Notes on Classic British Fagots
Birmingham en de Midlands wurde beskôge as de thús fan Fagots yn Brittanje, mar mei de opnij fan Fagots binne se no al hielendal yn 'e Feriene Steaten. Jo sille no fine op in soad restaurant menu's, kofjes leafde se binne in soarte basis foar in protte farianten op dizze hjirboppe de klassike resipe.
* Wat is Caul?
Kaul is de membra dy't yn dierlike organen hâldt en it makket in goede kontener foar de fagots. As jo net sliepe kinne, brûke se streken fan streakbakon mar as jo jo metter freegje (as jo glêdens genôch binne om ien te meitsjen) kinne se wat fine foar jo.