Lyts te hawwen of haatsje se binne gjin ûntkrêftigjen dat tradysjonele mûzelspeallen in yntinsive part fan 'e Britske fiedsel favorite, Fisk en Chips of mei heule pies binne. Der binne in protte ûnferstannen dêr gebrûk fan gefoelige en sels frisse poppen; Nimmen komt sels tichtby it echte ding.
En krekt wat is dat echte ding?
Echte tradisjonele mushyke peas wurde makke mei droege marrûffâlfûgels dy't ferwachtsje en oerwinning en in lange stadige koekje. It resultaat. Krekt as de namme betsjuttet, opknappe peas. Bikarbonat fan soda wurdt tafoege oan de ierdewâl by it koetsjen en it dit dat de boaien feroarsake en meitsje de needsaaklike mush. Foar guon is it dizze tekstuer dy't net ferdwûn is, mar fans sille jo fertelle, de sêfte, smeljende tekstuer fan 'e boaien is leaflik wannear't it mei fretten kocht hjitte chips, of in pree frik út' e oven is. En as jo de mushyke peas mei in piet ite, besykje dan in rommel fan mint saus op boppen, lekker.
Wat jo moatte hawwe
- 225g (8oz) droege marrûfffassen (beskikber yn alle Britse supermerken)
- 2 oseaan bikarbonat fan soda
- Sâlt en piper
- Sûker om te tastejen
Hoe't it is
- Plak de poppen yn in grutte bowl of stock pot, sille de ierdewyn draaie en sa moatte in protte romte nedich wêze om te wreidzjen. Foegje it bikarbonat en dekkjen mei 300ml / ½ pint siedende wetter en reitsje om te soargjen dat it bikarbonat oplost is. Foegje de ierdewâld en lit jo oerlibje, of foar in minimum fan 12 oeren.
- Draaie de poppen yn in kolander, sette dan yn in grutte pot, dûbelje wer mei kâld wetter en bring it koar. Litte de hite en simmer foar omtrint 30 minen of oant de pearen ferwiderje en fergriemd wurde.
- Siel mei sâlt en piper oant smaak en servearje heul mei fisk en chips of in lekker fleiskot.
Notysjes op Mushy Peas:
It is ek de bikarb dy't brûkt wurdt yn 'e koeke dy't de pearen in minne namme jout, in guon minsken in ûngewoane mannichte oanwêzich en kin in lege bittere smaak meitsje as it misbrûkt is. Om dit te bestriden wurdt sûker tafoege oan it meitsjen fan sûker. Hâld allinich dizze yngrediïnten yn 'e goede balâns, en jo sille ûntdekke, smoere poppen binne lekker en ik foar ien, soe nea tinke oer it iten fan fisken en chips sûnder harren.
Kookde smoere peas hâldt goed foar in pear dagen yn in koelkast en goed frije, sa meitsje in grutte pakket en frije yn partenmjittingen.
Meitsje gjin smoere poppen mei pea puree as in pea purée-resipe is makke mei frisse of gefrozene túnpoaten en frisse mintblêden (in moaie kombinaasje). De ier puollen wurde snelle kocht en dan yn 'e rin fan' e ierdbeving, sa't jo yn 'e resepsje hjirboppe sjen kinne, de pannen binne lang stadich kocht.
Pea Purée is in lekkere side dish om te dienen mei hast alle fleis- en fiskerspeilen (net fisk en spesjalinten, lykwols, gewoanlik wurket net op deselde manier as mushy) en altyd leaflik mei fûle fisk lykas de Smoked Mackerel Fishcakes.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 15 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 630 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |