Smoarch fisk is goed yn alle soarten reizen fanwege har djippe smaak, plus it is nuttich, lekker en aardich goedkeap. In gerocht Mackerelfiskkoek is dit en mear. Mackerel is net allinich in spesjale fiskje om te iten en te iten, as in fûlfisk dat it ek hiel gesellich is. De measte Mackerel is op it stuit duorsum, dus wy moatte it net te skuldich fetsje ite.
Yn dizze smakke makrele fiskkokrezept, wurdt de fisk gearstald mei hurd gekoelde aai, krystrym-sòs en parsley dy't in sêft, swiete en tige lekker fiskkaam leart.
Wêr't it mooglik is, brûk dan fruchtbere makrelaadfilets om jo tiid te bewarjen en problemen om alle boaien fuort te heljen.
Wat jo moatte hawwe
- 14 ounces / 400 gr. Ierappels (skelp en kertier)
- 2 grutte aikes (hurd kocht)
- 1 grut aai (beaten)
- 1/4 tûke pearels (lyts hakken)
- 4 heaping teaspoons frisse krydadish (of kreamere houtdoarp saus)
- 6 ounces / 160 gram smoker makrelaan (skjinlos, boneless)
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen
- 6 kij wurden allinich miel
- Garn: lemonkeilen
Hoe't it is
- Plak de ierappels yn in grutte keppe, dekke mei koud wetter en adde in sâlt fan sâlt. Bring nei de koel en kochtsje oant tender. Dûmne, dan mash en hâld oan ien kant.
- Knip de aaien yn 'e helte, fuortsmite de jonkjes en snel it wyt yn winzige dizen. Plak de jonkjes yn in moaie sfear en stap troch it gebrûk fan 'e rêch fan in lekker.
- Yn in grutte bakbak tafoegje de ierdappel, siede aaien, dûse aaiwite, pearels, krystdieren of krystroam en in stikje sâlt en piper. Goed riere.
- Flackje it makrelaal yn grutte stuollen en foegje oan it ierappelgemerm, sanft oant alle yngrediïnten goed mingde. Meitsje net oer ming of de fisk sil nei in mush.
- Divyzje de fiskgemik yn 6. Rôlje elke seisde yn in bal, dûbje yn it miel en rôljen oant it evenigens opnommen is. Dip de bal yn 'e dagge aai, opnij rol om evenigje te dekken, dûke dan wer yn' t miel en werhelje. Flaakje de bal yn in patty en hâld oan ien kant. Repeat mei it oerbliuwende fiskkoakgemerm.
- Heakje in sêft genôch genôch om 3 fisken te hâlden. Folje yn genôch oalje om de boaiem fan 'e sûker te dekken, ¼ "djip.
- Add 3 fiskjes. Koekje foar 3 minuten, flip oer en kieze foar in oar 3. Brûk fan 'e panne en draaie op keukenpapier. Waarm bliuwe. Folgje mei de oerbliuwende 3 fiskkeksen.
Serve de fiskkeksen hjit, garnearre mei citruskeilen op in bêd fan minted pea purée en in side salad of mei frisse seizgele griente. De fiskkekken kinne servearre wurde as starter (ien per persoan) of twa per persoan as haadkursus.