Ohagi, of botamochi, binne swietrike ballen dy't normaal makke binne mei glutinous rys . Se wurde faak yn higanperioaten yn 'e maitiid en hjerst iepene, in buddhistyske fakânsje dat fereare troch Japanske sekten ûnder beide ekinoxes. De namme, ohagi, kaam út 'e hjerstblom, hagi (bush clover). Tradysjoneel wurde sûkerreizen yn 'e maitiid springe neamd botamochi dy't neamd nei de spring blom, botan.
Dit resepsje freget om twa soarten reizen: glutinous en Japanske. Glutinous rice is in lekker, faak sûker rice groeid yn Súdeast-Aazje. It wurdt neamd as glutinous net omdat it gluten is, mar troch syn kleurens. Mochi is in Japanske ricekoek makke makke fan glutinous rys. Japanske rice is in koarte-kearn, polige wite rij. Jo kinne in ricekoer of stôktoop brûke foar dizze resepsje - gewoan de tiid oanpasse as jo it riien koetsje yn in pot yn 'e hout.
Wat jo moatte hawwe
- Foar Rice Balls:
- 2 1/2 cups glutinous rice (mochi gome)
- 1/2 man Japanske rice
- 3 beker wetter
- Foar Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- sweet azuki bean paste )
- 1/2 tasse ferwûne walnuts en 2 tbsp. Sûker, grûnen gear
- 3 tbsp. swart sesame sied en 1 1/2 tbsp. Sûker, grûnen gear
- 1/3 cup kinako (sojbeanpulver) en 2 tbsp. Sûker, mingd
Hoe't it is
- Sla de beide soarten reizen yn in bakje en waskje mei kâld wetter. Lije de riis yn in kolander en sette foar 30 minuten.
- Plak de rij yn in ricekoer en tafelje 3 beker wetter. Lit de riss foar 30 minuten yn it wetter sakje. Begjin de koer.
- Set pear pakken yn aparte bollen.
- As rij kookt wurdt, lit it 15 minuten stoomje. Meitsje de riis mei houten pestle of lekker oant lekker. Wize hannen en foarmje de rys yn ovale ballen. Cover rice ballen mei ferskate toppings en tsjinje.