Peaze pudding is in tradysjonele Britske resepsje dy't út it noardeast Ingelân útgiet en is net in pudding yn it dessere sin fan it wurd. It is in soart feiligens en wurdt tsjinne mei kookt meats meast gekke ham of gammon.
In peaze pudding wurdt makke fan it koetsjen fan giele spitspas foar it meitsjen fan in noflike weach paste-like konsistinsje en kjeld, it oerbliuwjen fan pudding kin ek fretten wurde. It skûtel is net oars as de ferneamde mûzelspeallen, ek in protte ljeaflik yn it Noarden en makke mei droeche marrokkenfasken - hoewol jo noait smoere poppen hawwe, se binne te sêft en hâlde har foarm net.
Yn gefal dat jo yn elk twifel oer de populaasje fan Pease Pudding binne, hat it tradisjonele skip sels in eigen bernedeiferlik rhyme.
"Peas pudding hjit!
Pease pudding kâld!
Peas pudding yn 'e pot
Njoggen dagen âld. "
Peaze pudding is ek bekende lokaal as pease of pottage of peaze porridge. De pudding wurdt meastentiids mei kofje of gammon tsjinne en it moaie resept hjirûnder komt út 'e berekkening Gordon Ramsay's resepsje út syn resept foar Gammon mei Pease Pudding en Parsley Sauce.
Wat jo moatte hawwe
- 7 ounces (500 g) giele spitspas (gewoane oernacht yn kâld wetter)
- 1 onion (skelp en kertier)
- 1 karotte (skelet en kertier)
- 2 baai blêden
- 2 tbsp. maltefeart
- See sâlte en wyt piper
- 1 1/4 tbsp. (20g) bûter (snijden yn skuon)
Hoe't it is
- Foar de peaspudding draaie de saekige giele puizen en tip yn in top. Foegje de leuk, carrot, bôle, en dekke mei kâld wetter. (As jo koofje ek kieze, add some cooking stock, but taste it first to make sure it is not too salted).
- Bring de ierden nei it koel, ienris siedzje, legere de hjittens en simmer ferdylge foar in oere of oant de poppen tenderje. Gelokkich skodde gjin skuorre dy't op it oerflak rint.
- Nim de leuk, carrot, en lege blêden fan 'e wekker ôf en ferjit dan de ierappels yn in blender. Blitz nei in dikke pueb mar makket net ming as de pear net needsaaklik wêze moat. Bliuw de ierde yn in skjinne pan. Foegje de molkefeart en it seizoen smaak mei sâlt en piper. Tidens stadichoan yn 'e bûter in kubus yn ien kear slachtsje.
- Bliuw de peaze pudding waarm oant it klear is om te tsjinjen. De pudding sil snoeie as it kâldt en wer thint as waarm is. As it pudding droech wurdt, sakje in soad wat koelwetter oan, tiid om te soargjen dat it skip net te dun is.
- Slaen mei in dikke slach kocht skiep of in gammon steak en sieraden. De pudding sil in pear dagen yn 'e fridge hâlde en goed frije.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 102 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |