As jo oantinkens oan Ingelsk Parsley saus binne as skoaltellerij as bern, dan kinne jo it parsley saus-resept lang lekker út 'e berch lang litte. Dy oantinkens befetsje in dikke, gloipeseas, faak allinich lekker. De saus, ûnferjitlik, fielde fan foardiel, en foar de langste tiid binne ferdwûnen besparre in pear pakket sauces op 'e merk.
Wat in skamte as peterslip saus is eins in echt leuk, snelle en ienfâldige saus om te meitsjen en jazz in soad in stikje fisk, of bakte ham . It is fêst werom op myn repertoire en ik bin bliid om te rapportearjen, ik sjoch no it regelmjittich in comeback yn restaurants.
Parsley is it klassike krûle yn dit skip, mar der binne oare lekkere alternativen, sjoch de notysjes hjirûnder.
Wat jo moatte hawwe
- 25g./1 oz. bûter
- 25g./1 oz. miel (flak)
- Opsjoneel: 1 1/2 teaspoon Ingelse sen
- 250 ml./1 beppe molke
- 1 handige pearels (flakblêd, snel)
- Sâl sâlt en friske grûn piper om te tastejen
Hoe't it is
- Yn in middelgrutte patroan smel de bûter oer in middelhehe.
- Rin yn 't miel en sâlt as it gebrûk makket. Stribje grûn en in dikke paste sil foarmje, sûnder soargen. Koekje goed foar in fierder 2 - 3 minuten, sjoch de hurde om te soargjen foar feilichheid dat de paste net ferbaarne.
- Tydlik ynrinne yn 'e molke. Ik leaver in wisk brûke as ik it makliker fine, mar in houten lekker is goed.
- Bring nei de koel, legere de hjittens en simmer 5 minuten, regelmjittich om te riden om derfoar te soargjen dat der gjin klompen binne. De saus moat gewoan dik wêze, mar noch in oplossing konsistinsje, as it te dik is in lytser mear molke. Meitsje de parsielje en rinne goed.
- Foegje in goede prinsje fan seespol en in pear molken fan swart piper, smaak en mear te smaak.
- Bliuw de saus waarm oant it nedich is. As jo de saus langer as 15 minuten hâlde moatte ik it rieplachtsje in stikje smoarch papier op it oerflak om in hûd te foarmjen. As in lege hûd foarmeart, snoeide grûn en it moat ferdwine. De saus sil behannele wurde yn 'e fridge foar in dei of twa, mar net langer. Freegje is net oan te rieden.
- Hoewol de tafoeging fan parsley is in klassiker, binne der alternativen om de wizigingen te ringjen.
Alternativen foar Parsley yn 'e saus
Snoeide tserpe of tarragon en in tsp fan friske squeezed citroen sap, prachtig mei fisk.
Mei gekocht of bakte ham, reservearje guon fan 'e koeklank en meitsje de saus mei heale molke en heale stock.
Yn 2 tbsp ynrjochtsje feie grûn Parmesan tsiis en gebrûk oer kofje griente yngrutte.
It echt is dat ienfâldich, earlik.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 121 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 226 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |