Ingelân hat Bubble en Squeak , Ierlân Colcannon en yn Skotlân, de lekker fry-up fan grienten wurdt Rumbledethumps neamd. De namme is sa moai en yntrigearjend en krekt wêr't it komt, wa wit. It skûtel is populêr yn 'e Skotske grinsregio's en jo fine it net oer Skotlân, mar as jo genietsje en genietsje fan it meitsjen fan it thús.
Foar dizze Rumbledethumps reizen kinne gebrûk meitsje fan oerbleaune ierappels en swedes (turnip yn Skotlân en ek bekend as tatties en neeps) as jo wat hawwe. Of koekje fan frisse.
De skientme fan it skûtel is it kin de dei foarhinne makke wurde en opheve en alles wat der nedich is, is in hertstocht, of as jo it foarkomme fan it iene ite. Ik fyn it mei in spiisde aai boppe.
Wat jo moatte hawwe
- 600g (1lb 5oz) mashing potatoes, peele, gekocht en mashed of restearjes
- 400g (14 oz) swurd of rippe, skelpen, gekocht en mashed of restearjes
- 75g (3 oz) sûnder sûker
- 250g (9 oz) Savoykokje of Kale, skjin skodden
- Sâlt en piper
- 25 g 1 oz) cheddar tsiis, riisd
Hoe't it is
Tsjinst 6
- It oven foar 180C / 350F / Gas 4 foarkomme
- Pleatst de smoargende ierappel en switte yn in grutte mingdas en set op ien kant.
- Melt 2 oz / 50 g fan 'e bûter yn in frettenpane, foegje de finstere sabbat of kale en fûgje goed foar minuten oant it ferwiderje, mar net brún.
- Foegje de kok of kale oan 'e bolle fan ierappel en swurd, foegje de oerbliuwende bûter en mâle byinoar tegearre. Siel mei sâlt en piper om te tastejen. Kartoffel kin sâlje soene, dus geweldig wêze om der in goede smaak ta te foegjen.
- Meitsje it smoargende griente yn in ovenproof bakke skûtel, spielje de kaas op boppe, dûbelje mei in lid of aluminiumfolie en bak yn 'e oven foar sawat 30 minuten of oant it heul rûn. Nim it lid en fuortsmite foar in fere 5 minuten of oant gouden brún en as it kin in lyts knikke op 'e top.
- Siedpippe hjitte as in side skûtel mei in kato, pie of in hertlike iten. Rumbledethumps is ek goed as in skûtel op eigen manneboet en kin gewoanlik wêze troch fegetariërs en fleisters.
De skientme fan dit skûtel is dat jo net omgean moatte oer de kwantels. As jo residinten brûke, dan wat jo hawwe it resept te tekenjen. Elkenien hat in eigen ferzje.
Dit Rumbledethumps-resepsje is basearre op in klassike resepsje fan Sue Lawrence ien fan Skotlân de meast ferneamde kok en iten-skriuwers. Sue's resepsje is in klassiker en wurket elke kear.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 15 g |