Colcannon is in favorite Irish resept en benammen op St. Patricks Day. Seriously, wat is net as kromme pomlappen, frisse, krúnige curly kale, in bytsje fruitiers, en patsjes fan bûter.
It skûtel is de perfekte begelieding foar in soad tradysjonele Ierske keallen, net it minste fan dat is in hertlik Ierske stew. Sjoch in pear farianten nei it tradysjonele resepsje en in bytsje fan 'e skiednis hjirûnder.
Wat jo moatte hawwe
- 22 ounces / 675 g floeiende ierappels (bakkatoaten, skylge en kertier)
- 4 ounces / 110 g heulendal kale (of spring kroes, snel)
- 1/2 tûke / 225 g frije onions (roppeleare)
- 1/4 stokje / 110 g frije ûnevenen (hyltroch)
- 4 ounces / 110 g bûter
- Sâlt en piper (nei smaak)
Hoe't it is
- Simmer de ierappels yn in lilk sâlt wetter oant kocht - as it mei in skerpe mjitt trochbrekt, wurdt de ierappel sêft yn 't midden.
- Bliuw de gekke kale yn siedende wetter foar 1 minút. Drain en reservearje.
- Foegje de rûchige houtfûnsen oan 'e draaiende kale en puls yn 10 meter yn in blender.
- Slaen de ierappels en foegje de bûter oan. Wannear't de bûter ferdwûn is, smyt de ierappel oant glêd en smei. Foegje it kalegemerm oan en mingje.
- Oan 't lêst foegje de gewoan lekkerde frouljusjonken en seizoak om te tastejen.
Ôfwikseling
Cabbage Colcannon : As frisse, saisonale kale is net mooglik, dan kin it ferfongen wurde troch koals, hoewol dit sil nea akseptabel wêze oan in purist. Meitsje in tsjustere griene kofje as soevero of springpronk fein skerre.
Colcannon Cakes: In prachtige en smelle alternatyf foar colcanon is it yn te foarmjen ta keuken. Dizze ierdewurk meitsje in lekkere side dish op deselde wize de reguliere man. Ek top mei in poële aai en in puppel fan hollandaise saus en jo hawwe in tige fynste moarnsiten of brûnsleat. It meitsjen fan de tsaken is ek in geweldige manier om te brûken rêch.
Bubble and Squeak : Wyls net in Ierske skûtel, blom en smak is it grutte Britske resepsje dat gebrûk makket fan bloedgriente út in sneinske middei, de rêchbonke dêr't it potato is. De ierappel wurdt bried yn in panne mei in protte bûter, sâlt en piper.
In brede skiednis fan 'e Folklore yn' e omkriten fan Colcannon
Colcannon waard tradisjoneel brûkt foar it predikearjen fan houlik op Halloween. Charms wiene ferburgen yn 'e smoargende ierappel en allegear net-troud-famkes dy't fûnen soene soenen soenen sokken mei keuken fan Colcannon pleatse en de sjarmer op har foarhollegriff. De earste man yn it hûs waard ynsteld. Goedens, dat moat in soargene tiid wêze wachtsje om te sjen wa't oankommen is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 223 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Koarohydraten | 20 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |