Sels, lekker, Methi Murg is ek maklik te kombinearjen. It is in hynder kryst dy't fjouwereek bliuwt. Dit is ien fan myn go-oan reizen as ik in ienfâldige, gesellich net-fegetaryske miel foar myn famylje koekje wol.
It basisrezept foar dit skûtel is myn mem en ik groeide it iten. De frisse Methi (fûgels) lit in moaie, ierdige smaak ta dit skip oanmeitsje. Jo kinne ek droege finferskuorre brûke as jo gjin tagonklikens hawwe foar frisse blêden en jo moatte beide gewoanlik maklik fine kinne yn in Yndiaaske bargain.
Methi Murg is lekker tsjinne mei platte rice, in salade, en raita. As jo it snoe donkje, it ite krekt sa goed as mei heul, fris makke chapatis.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn (1 kilo) hûn yn 'e biten ôfsletten stikken (ik haw graach stikken op' e boaien brûke)
- 4 kijfelp fekânsje / kanola / sânflowerkoalje
- 2 grutte ukken sluten dun
- 2 grutte tomaten
- 2 kielspoons knokkepast
- 1 ½-oune ginger pasta
- 2 teaspons Koarander puder
- 1 teaspoon cuminpulver
- 1/2 teaspoon
- turmeric powder
- 1/2 teaspoon red chili powder
- 2 teaspons garam masalapudder
- Sâlt om te tastean
- 1 pûn (500 gram) frisse, griene fekânsjeblêden, wosken yn hapke fine
Hoe't it is
- Heal it koarjele yn in swiere ûnderkant pan, op middelhehe.
- As heul, add the yeons. Sauté oant de űnen begjinne om in blaue gouden brún yn kleur te draaien. Nim no fuort fan 'e oalje mei in slottige lof en draaie op papierenhandoeken. Hâld fierder.
- Grinje de ûnevenen yn in glêde paste (tafoegje hiel wat net oan wetter) yn in food processor . Ien kear dien, fuortsmite yn in aparte kontener.
- Nu grindje de tomaten, knoflook en ginger paste, yn 'e itenproses, yn in glêde paste. Ferwiderje nei in aparte kontener en bewarje foar it lettere gebrûk.
- Hâld it oalje oer de frucht fan 'e űnderjierren, en foegje de heule púk oan. Sauté foar 2-3 minuten.
- Nim dan de tomato paste en alle puorreke smaak, wêrûnder de garam masala . Melk goed.
- Sauté it resultaat fan masala (onion-tomato-spice-mingd) oant it oalje begjint te wêzen. Dit kin oant 10 minuten passe.
- Nim de hokjes foar it masala, sulverje mei sâlle om te tastejen en te roppen om de hûnen stikken mei de masala te folle. Sauté oant it hûn is goed brune.
- No is de tiid om de fjouwereekblêden te foegjen en goed te roppen.
- Add 1/2 in beker fan heulend wetter oan 'e panne, reitsje om goed te mingjen, sied de hite en dekke de panne. Koekje oant it hûn is tender. Jo sille besykje te kontrolearjen op 'e hûn as it kocht en it tafoegjen fan mear wetter as it wetter it wetter is. Stjoer faak om it brân te foarkommen. It skûtel moat in frij dikke snoep hawwe as it dien is.
- Wannear't it hokke kocht wurdt, servearje mei hjitte Chapatis (Yndianene flatbread), Naans (tandoor-bakte Yndiaaske flatbread) of flakte gekke riis.
Tip: Brûk in drukkerij om dizze koaren te koken en it sil yn 'e helte de tiid dien wurde om it te koken yn in iepen pot!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 686 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 242 mg |
| Koarohydraten | 54 g |
| Dietary Fiber | 20 g |
| Protein | 63 g |