De roazebok, ek wol New York strip brom of strip loin roast, is in lean, smaaklik, tender ôfkoarte fan 'e koarte linde. It is in tige goede kar foar in oven roast en sil it meast sêft en smaaklik kofje medium seldsum wêze foar medium. De smaak en sêftens fan it beef is wurdich dat ekstra kosten.
Yn dit resept wurdt de roast mei in ferskaat oan krûden en knobel rôve, dan wurdt it roast nei perfeksje. De yndielde panisens is fluch en maklik om te meitsjen, mei pan drippings, fleiskoal, en miel.
Slaen dit lekker roast mei bakte of potato's en jo favoriete side griente of salades. Genietsje fan de oerbliuwsels yn sânwâlen of gebrûk yn salades of, as jo in protte hawwe, toetsen en brûke it yn in hertlik hûske pie .
Wat jo moatte hawwe
- 1 4 oant 5 lbs. top loin roast (beef)
- 1 oseaapje
- ekstra jild olie oalje
- 1 oseaike knoflook (mins)
- 1 1/2 teaspoons leafdymma (droege)
- 1 1/2 teaspoons blêd sage (droech)
- 1/2 teaspoon Rosemary (droech, krommele)
- 2 teaspoons sâlt sâlt
- 1 teaspoon swart piper (grûn)
- Foar de Pan Gravy
- Pan drippings
- 4 kieltsjes
- miel (alles-doel)
- 2 oant 3 beker
- Beefbrún (of stiel, leech natrium of net stâl)
- Garnje: sâlt en piper, om te tastejen
Hoe't it is
- Warmofoer oant 450 °.
- Meitsje de roast, fette side op, op in rack yn in roasting pan.
- Kombinearje it olie, knoflook, thyme, sage, rosemary, seespolo, en piper; reitsje om te mingjen. Rub oer de roast.
- Roast it beef foar 15 minuten.
- Oare temperatuer beheine oant 350 ° en roast foar likernôch 35 oant 45 minuten langer of 130 ° oant 140 ° (foar middelbere seldsume) op in ynstant-lêze-thermometer of temperatuer probe yn it sintrum fan it dikte part fan it roaster. Sjoch hjirûnder foar mear detaillearre temperatuerrjochtlinen.
- Lit de roast rêstje foar 15 minuten foar it sliepen.
Arrangearje it beef op in platter en tsjinne mei de panne smeie.
Pan Gravy
- Straat de panne drippings yn in búk en rôle yn 4 kieltsjes fan miel.
- Koekje oer middel hitte, hieltyd stil, 1 minút.
- Foegje de beefolle smaak en fierder iten te kuierjen, te reitsjen, oant it ferdwûn is. Keuk en seizoen mei sâlt en piper as winsklik.
Beef Roast Temperatuer
- 125 ° = Selde
- 130 ° oant 140 ° = Middele Selden
- 145 ° oant 150 ° = Middele
- 155 ° oant 160 ° = Goeie dien
Related Roast Beef Recipes
Roastbeef Sirloin of Spoon Roast, langer smakket
Roastbeef Tenderloin mei Pinot Noir saus
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 688 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sodium | 1,198 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 85 g |