Involtini is in Italiaansk wurd foar ferskate lytse biten fan iten, besteande út wat soart ekstrear lagen dy't om in filling wreide. Involtini kin makke wurde mei in wrapper fan fleis, fûgels, seafood of griente, mei filling lykas tsiis, griente, genêze fleis en nuten.
Dûnsefektoannen binne faak brûkt as wrapper foar it meitsjen fan involtini. Dinee skippen fan fekânsje binne ek in populêre involtini wrapper. Sels simpel involtini koe ek makke wurde troch sommige dinee slikken fan it fûgels, it rôlje se om lytse dollops fan frisse rikotta tsiis en se koenen har yn marinara saus koarting simmerje .
It wurd involtini is ôflaat fan it wurd involto , dat yn 't Italiaansk betsjut " bondelt " of ôfwikseljend "wrap" of "pakket". Somtiden is in kalzon, wêryn in essensjele in in-out-pizza is, wêr't soas, tsiis en oare yngrediïnten binnen in foldedige doorkleech bakt wurde, wurdt as in involto neamd.
Involtino is it ferminderjen fan it wurd involto, dat betsjut lytse bundel / wrap / parcel, en involtini is it meartal fan involtino. Sa binne involtini lytse biten fan iten - yn essinsje foarhannen fan 'e oeuvres .
En wylst ik gewoan net sizze dat jo in wurd kinne en gebrûk meitsje kinne om nei wat jo wolle ferwize, ik tink dat jo alle rjochtfeardigens hawwe om it wurd involtini te brûken om te ferwizen nei beskate stilen fan handmade ravioli of oandreaune pasta-biten, of sels yndividueel lasagna bytt - yn oare wurden, stakke bundels ynstee fan folded of rollen.
Mei oare wurden, oant yn 't heden dat it giet om betsjutting bündel of wrap, kinne sokke ferskate fiedingen as burritos en sushi faaks ûnder de kategory fan involti falle.
Dit betsjut dat elkenien in menu opstellen is, oft se har thúspartij plan thúsje of yn 'e saak fan it koetsjen en it servearjen fan iten (in bedriuw wêr't it axiatysk is dat it gebrûk fan in fancier wurd foar wat betsjut dat mear te laden is) , kin de ynfolling / involtino nomenklatuer in ekstra nuttige wêze.
In foarbyld fan in haadkursus mei it brûken fan deselde technyk wie it behannele fan di carne, in fleis dat rôle en oanpast wie as in roulade, somtiden breed en fris en normaal tsjinne mei in soart soaps.
Mar wer, betinke it fleef carpaccio. Carpaccio is in Italiaansk appetizer dy't bestiet út rûge beef, skjind dún en mei in siedende marinade (citrus-sûch of balsamyske sûch binne twa mienskiplike karren) dy't yn elts gefal de partikulieren yn 'e fleis toane. It wurdt faak tsjinne mei arûkula, kapers en tongen.
No, lykwols, foarkomje net earder as de carpaccio yn flakke skippen as gewoanlik, mar rôlje, miskien mei de rûchels en oare yngrediïten yn. Voila! Of noch better, ecco! Jo hawwe no ynfoltini di carpaccio.
Bekend as: Braciole