Dizze bas-marinara-saus hat grutte smaak en in aardige teksture. Brûk dizze saus mei in pasta-skûtel. It is in geweldige saus om te dienen oer in fleis of tsiis ravioli of stokken, of brûke it mei in griente lasagna skûtel.
Ik fyn it in heule hite, dus ik sette wat smoarge read pear, mar fiel it frij om dat út te litten of brûke in lytse heule grûn cayenne piper.
Brûk in fiedingsprosessor om it griente te skodzjen of troch de hân te smakke.
Wat jo moatte hawwe
- 3 nekjes knokkel, skelpen en grouwe snokken
- 1 lytse sipel, skelpen en grouwe hout
- 1 lytse karotte, skelet en grob sletten
- 1 ribelsellery, grob sletten
- 3 kijfûzen ekstra jild olie oalje
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
- 1/4 teaspoon smakele reade piper, fakultatyf
- 1/4 teaspoon droege basil, fakultatyf
- 1 droege leafblêd
- 1 kan (28 ounces) smoare tomaten, foarkar San Marzano
- 3/4 beker wetter
Hoe't it is
- Lege it knoflook, lûd, karotte en sellerij yn in food processor; ferwurkjen oant tin slikke. Of, fine it griente mei hân fein.
- Yn in medium smeltsje heulje de olie oalje oer middelhehe. Foegje de griente en sûtje, faak rûkt, oant de ûneven binne tender en trochsichtich, sa'n 8 oant 10 minuten.
- Foegje de sâlte, swarte piper, smoarch read piper as gebrûk, basil as gebrûk, leafblêd, tomaten en wetter. Stjer om te ferwikseljen. Bring nei in simmer. De pan en de rêch te ferleegjen nei leech; simmer om 15 minuten. Ofslute de foarkant en simmerje oant in lyts fersmoarge, sawat 5 minuten.
- As jo in glêde saus foarkomme, foeget it yn partijen yn 'e blender. Soargje derfoar dat jo de blender nea mear as ien tredde oant ien helte folslein folje mei de hurde sausgemerming en hâld de lid ôf fêst mei in foldearre keukentúch yn 'e hân. Damp fan heule flakten kin it lid diele fan in blender as it te fol is. Nim gjin kânsen!
- Brûk de fertelde marinara saus fuortendaliks of yn 'e kuolkast of frijeur. Brûk de saus oan in simmer foar it servearjen.
Serven dizze marinara oer jo favorite spaghetti of ravioli, of brûke it as saus foar fegetary lasagna of manicotti.
Dûbele de marinara saus-resepsje om in grutte partij te meitsjen en de ekstra saus yn 2-beker of single-servetten konteners te frijen.
Expert Tips
- De happe karrot helpet de saus te sweatsjen, mar as it noch in soad sûgje, addt in lyts oantal granulearre sûker.
- In lytse bedrach - 1/2 teaspoon fan sa - fan anchovy paste kin in rikheid oan in marinara saus taheakje.
- As de saus te djoer is, foegje in lytse oanbieding fan griente broth of tomatoap.
- Brûk mar leafde marinara saus as dip foar spinach-ballen of brea-sticks, of inkelde oer in omelet. Spreke wat oer in meatloaf ynstee fan 'e gewoane ketchup of barbecue saus.
Do meist miskien ek wol oer
- Slieperkoer Bologneseus
- Fresh Tomato Sauce
- Big Batch Crock Pot Tomatensoos foar Pasta (Fegetarysk)
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |