It rypjen fan rajas in ferskaat skûtel kin in ûnderstân wêze; Dizze stripen fan kryntsjes en lekker yn 'e smaak wurde in wichtich skûtel as in filling foar tacos, meitsje in smaaklike side skûtel foar grilte fiedsel, wurkje as in mingde yngrûn foar skulde aaien en dêrop, en, as se sprake fan brûkt wurde, as condiment.
Relatyf mild poblano kalsels meitsje de perfekte keuze foar in skûtel lykas dit, dêr't de smaak fan 'e poppen grutter wurdt as har spiciness. Meitsje in dûbele stapel om't jo in protte manieren fine om rajas genietsje as jo se op 'e hân hawwe.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn (900 gram) poblano poppen
- 1 grutte wite sipel (skele, in heale snuorje, dan snel dan 1/4-in-dikke slits)
- 2 teaspoons olie oalje
- 1/3 beker (of mear)
- swiere crème of sûker (of heal en heul foar in lichtere ferzje)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon swart piper
Hoe't it is
- Roerje de peppers , dus ûnder in broiler op 'e hege of oer in iepen flamme, oant de hûd blazers op alle kanten, sa'n 10 oant 15 minuten. Lit se "noch" sweatje yn in plastysk taslach foar in oar 15 minuten, dan skielje se, siedje de stokken en stielen, en it flêsk yn 1/2-inch strips.
- Hurde in grutte, swiere panne (griene izeren, foarkar) oer mids hege hitte en druk yn 'e oalje. As it oalje begjint te skimmer, foegje de űnen. Koken, sa no en dan rûgje oant de ûnepens ljocht wurde en sille brún begjinne op 'e rânen, of foar sawat 10 minuten. Reduzje de waarmte nei leech.
- Foegje de poppen oan 'e űnen. Rin yn 'e smaak, sâlle, piper en alles oer in heule waarmte foar trije oant fiif minuten of oant de smaak troch krêft wurdt.
It gebrûk fan Rajas de Chile Poblano
- Wrap in spoonful of rajas yn in heuvelmoar tortilla om te iten as in taco .
- Spread rajas op in spiisde of bakte maize-tortilla foar in momint (en smakelik) tostada .
- Slaen rajas as in sydtocht nei gêrs steak, hûn, of sopkekops.
- Skeakelje inkele oerbliuwende rajas om te mingjen yn gekleurde eieren of makaroni en tsiis.
- Meitsje Meksikaanske smaak ta in hamburger, hite hûn, of grille tsiiswâld mei in lekker fan rikke smaaklike rajas.
Farianten op Rajas de Chile Poblano
Freegje de frijwilligers oan om de kwantiteit fan de yngrediïnten te ferwiderjen yn dizze fleksibele resepsje. Jo kinne ek gewoan in smaaklike farianten probearje:
- Meie gekocht mais kernels taheakje oan 'e ming, of frisse, konserve, ofteard.
- Meitsje hurderende rajas mei it tafoegjen fan kocht keuken, skaad of skaad.
- Kook en kub inkele ierdappels om oan 'e rajas te foegjen. (Plan om mear smaak te brûken, lykas ierappel rekket hiel wat.)
- Add some crumbled white cheese (such as queso fresco ) . Slaen de tsiis yn 'e rajas as se klear meitsje, of wat op yndividuele servetten bespuie.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 59 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |