Hors d'oeuvres (útsprutsen "of-DERVS") binne lytse ien- of twa-bite-items dy't tsjinne foar in diner, meast beëinige troch cocktails, of op it plak fan itenjen op in cocktailpartij dêr't in folslein diner net wurdt .
Hors d'oeuvres kinne oansteld wurde oan in tafel of passe by bannen ûnder gasten. Tink derom dat it wurd appetizer wurdt faaks brûkt wikseljend mei it wurd hors d'oeuvres, dy't liede kin ta mislediging yn gefallen dêr't it wurd appetizer begrepen is de earste kursus fan in miel.
Der is gjin hurd en snel regel, mar yn 't algemien wurdt in hors d'oeuvre foar in mealje tsjinne en in appetizer is diel fan in miel.
Tink derom dat technysk it wurd hors d'oeuvre, sûnder 's' oan 'e ein, kin brûkt wurde om de singularwearde en ek de meartalige foarm fan it wurd oan te jaan. Mar yn Amearika, op syn minst, is it normaal om hynder d'oeuvres (meartal) te sizzen mear as ien.
Typen fan Hors d'Oeuvres
Der binne in pear algemiene kategoryen fan hors d'oeuvres. Skaaimerken binne in soarte fan hynder-oeuvre dy't makke binne fan in basis fan makke brot, pastry, crackers of wat like te meitsjen, mei in soad fersprieding lykas arbeide kroes of bûter, en dan in topping. De topping kin praktysk elke soart fied, seafood, griente, fruit en sa op.
In oare soarte hûr d'oeuvres soe lytse items wurde brûkt op in skewer, stok of toeppick, lykas griene knippe, satayebefskewers of tsiis en fruchtkebabs. Kleine pastryshells felle mei wat smaak of sûker yngrediïnte soe ek in soarte fan hors d'oeuvre wêze.
Crudité platters of sels dippen tsjinne mei crackers of chips kinne ek as hynder d'oeuvres beskôge wurde. In geweldige, in ienfâldige skip fan nuten koe as hynder d'oeurve beskôge wurde as tsjintearre mei dranken foar iten.
It is gjin iensume limyt foar hokker soart item as in hors d'oeuvre beskôge wurde, as it lyts is (ien oant twa beets) en wurdt tsjinne foar in diner of op it plak fan itenjen op in cocktailpartij.
Mear foarbylden fan oeuvre:
• Dûgele eieren
• Gougeres
• Citrus Marinearre Oliven
• Fegetaryske Spring Rolls
Sjoch ek: Entree , A la carte